Der Hülsenfrüchte- und grüne Bohnen-Salat ist ein reichhaltiges, schmackhaftes, frisches und originelles Gericht, das als vegetarisches Hauptgericht, als leichte Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden kann. Der Hülsenfrüchte- und grüne Bohnen-Salat ist bereits sehr gut, so wie er ist, aber Sie können Kichererbsen, Trockenfrüchte und rote Zwiebeln hinzufügen, mit frischen aromatischen Kräutern würzen und mit Taralli oder Brotcroutons servieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g grüne Bohnen
- 120 g gekochte Cannellini-Bohnen
- 120 g gekochte Borlotti-Bohnen
- 120 g gekochte rote Bohnen
- 5 gelbe Kirschtomaten
- 5 rote Kirschtomaten
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Hoher Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
Schritte
Grüne Bohnen kochen: Die grünen Bohnen putzen, indem Sie die beiden Enden entfernen und den „Faden“ abziehen, falls vorhanden. Gründlich unter Wasser abspülen und in kochendem Wasser 15/20 Minuten je nach Größe kochen. Abtropfen lassen, abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden.
Die Bohnen aus ihrer Flüssigkeit abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einer Schüssel sammeln. Die Kirschtomaten und die grünen Bohnen hinzufügen. Mit der geriebenen Zitronenschale, Salz und extra natives Olivenöl würzen. Mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
