Mit wenigen Zutaten kann man Magie erschaffen: Blätterteig, Kartoffeln, Käse und Speck. Man mischt, rollt und bäckt, und erhält einen köstlichen und würzigen rustikalen Kartoffelblätterteig. Ideal für ein rustikales Abendessen oder einen Sonntagsbrunch; perfekt für einen Snack mit Freunden, den man genießen kann, während man Karten oder Monopoly spielt. Ein Rezept, das, denke ich, oft wiederholt wird, weil es auch sehr einfach zuzubereiten ist. Wollen wir wetten?

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den rustikalen Kartoffelblätterteig

1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
350 g Kartoffeln (Netto-Gewicht)
150 g Crescenza
50 g Grana Padano gerieben (oder Parmigiano)
100 g Speck (in dünnen Scheiben)
Salz
Schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Kartoffelschäler
1 Reibe mit groben Löchern
1 Schüssel
1 Holzlöffel
1 Gabel
1 Backblech

Zubereitung des rustikalen Kartoffelblätterteigs

Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einer Reibe mit groben Löchern reiben.
Dann in eine Schüssel geben und 30 g geriebenen Käse, die Crescenza, zwei großzügige Prisen Salz und eine reichliche Portion frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alles sorgfältig mischen, bis eine gut vermengte Masse entsteht.
Den rechteckigen Blätterteig entrollen, auf dem mitgelieferten Backpapier belassen und mit einer Gabel einstechen.
Nun den Blätterteig mit den Speckscheiben bedecken und eventuelle Fettränder entfernen.
Die Kartoffelmischung gleichmäßig verteilen und die gesamte Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Das Backpapier mit dem Blätterteig auf das Backblech schieben.
Den rustikalen Kartoffelblätterteig im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für 20/25 Minuten backen oder bis er gut goldbraun ist. Herausnehmen und heiß genießen. Viel Spaß! Paola
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