Heute schlage ich euch eine köstliche und sehr einfach zuzubereitende Beilage vor: Rotkohl süß-sauer. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und Antioxidantien und wirklich sehr wichtig für unsere Gesundheit. Deshalb sollten wir es viel häufiger essen. Und vergessen wir nicht, dass es sehr wenige Kalorien hat, was es zu einem perfekten Verbündeten macht, wenn man auf Diät ist.
Weitere Rezepte mit Weißkohl:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Rotkohl süß-sauer
- 300 g Rotkohl (gereinigt gewogen)
- 1 Zehe Knoblauch
- 70 ml Wasser
- 30 ml Balsamico-Essig
- 15 g Rohrzucker
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung des Rotkohls süß-sauer
Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, gründlich unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Für die Bequemlichkeit habe ich den Allesschneider benutzt, aber man kann es problemlos auch mit einem Messer machen.
In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl erhitzen und eine geschälte, halbierte Knoblauchzehe ohne den inneren Keim darin anbraten.
Lassen Sie es für einen Moment brutzeln, bevor Sie den Rotkohl hinzufügen.
Nachdem es 2/3 Minuten Geschmack angenommen hat, Wasser, ein paar großzügige Prisen Salz, eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Balsamico-Essig und Rohrzucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten weiterkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Kochvorgangs sollten die Flüssigkeiten verdampft sein und der Rotkohl sollte weich, aber noch knackig sein. Natürlich, wenn Sie es weicher mögen, müssen Sie nur ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und das Kochen für einige Minuten fortsetzen.
Knoblauch entfernen und den Rotkohl süß-sauer warm oder auch kalt servieren. Guten Appetit! Paola.
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