Zubereitung der gebackenen Artischocken mit würziger Panade

• Beginnen Sie damit, die Artischocken zu säubern, entfernen Sie die harten äußeren Blätter und den inneren Flaum, der stachelig sein könnte, und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone, das als Antioxidans fungiert.
  

• Teilen Sie sie in der Mitte und schneiden Sie sie in Scheiben oder Viertel, nehmen Sie eine Kasserolle und bringen Sie Wasser mit 2 Esslöffeln Essig zum Kochen.
  Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und geben Sie die Artischockenviertel hinzu, lassen Sie sie etwa 3-4 Minuten kochen, sie sollten noch bissfest sein.

• Gießen Sie die Artischocken ab und lassen Sie sie abkühlen.
  Inzwischen bereiten Sie die Panade vor: Mischen Sie in einer Schüssel gut die Semmelbrösel, den geriebenen Grana, Salz, Knoblauch und gehackte Petersilie.
  Nehmen Sie eine weitere Schüssel und schlagen Sie die zwei Eier.

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• Beginnen Sie damit, die Artischocken zu panieren: tauchen Sie sie zuerst in das geschlagene Ei und dann in die Panade und drücken Sie sie fest an.
  Legen Sie die panierten Artischockenscheiben oder -viertel in eine mit Öl gefettete Antihaft-Backform, oder verwenden Sie Backpapier.

• Beträufeln Sie die Artischocken mit einem Schuss Olivenöl und geben Sie sie in den Ofen.
  Backen Sie die Artischocken bei 200° C für etwa 25-30 Minuten, dann hängt es von der Leistung Ihres Ofens ab, ob Sie sie früher herausnehmen, drehen Sie sie während der Hälfte der Backzeit auf die andere Seite.
  Die Artischocken sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten schön golden sind.

• Die gebackenen Artischocken mit würziger Panade sind servierbereit… guten Appetit!