Zubereitung der Pralinen mit Kokoscreme

• Für die Zubereitung der Pralinen mit Kokoscreme beginnen Sie damit, die Kondensmilch in einem kleinen Topf für wenige Minuten auf dem Herd zu erhitzen, bis sie warm ist, dann fügen Sie das geriebene Kokosmehl hinzu.

• Mischen Sie beide Zutaten gut, bis das Kokosmehl die Milch vollständig aufgenommen hat, und verteilen Sie dann die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten quadratischen Backblech.
  Glätten Sie die Masse mit der Klinge eines Messers auf eine Dicke von etwa 6 mm, bestäuben Sie die Oberfläche mit wenig Puderzucker und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. 

• Nach dem Abkühlen und Festwerden der Masse schneiden Sie lange Streifen und dann kleine Rechtecke von etwa 2 cm.
  Nehmen Sie diese kleinen Rechtecke und formen Sie sie mit den Händen in die klassische Bounty-Form, dann stellen Sie sie erneut für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

  

• Nach der erforderlichen Zeit geben Sie die Milch- oder Zartbitterschokolade, je nach Geschmack, in einen kleinen Topf und lassen Sie sie langsam unter ständigem Rühren bei etwa 45°C schmelzen.
  Ich habe beide Schokoladensorten mit unterschiedlichen Überzügen verwendet, sowohl Milch- als auch Zartbitterschokolade.
  Mischen Sie die Schokolade mit einem Löffel mehrfach gut, um sie zu temperieren und glänzender zu machen, sobald die Temperatur ein wenig gesunken ist, tauchen Sie mit einer Zange oder einem Löffel das Kokoscreme-Rechteck ein und überziehen Sie es von allen Seiten mit Schokolade.

• Legen Sie die Riegel zurück auf das Backblech mit Backpapier und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
  Die Pralinen mit Kokoscreme können vor dem Abkühlen mit geriebenem Kokosmehl, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreut werden.

  
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