Die Gemüse-Panzerotti ohne Hefe und in der Pfanne gebacken sind eine raffinierte und schnelle Idee für das Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Der Teig ist im Handumdrehen zubereitet. Er wird ausgerollt, gefüllt und in der Pfanne gebacken. Die Füllung? Ich habe Karotten und Zucchini gerieben, die roh verwendet werden. Einfacher geht es nicht. Und sie sind köstlich. Los! Bereiten wir zusammen die Gemüse-Panzerotti zu: Es ist ein Rezept, das ihr nicht mehr loslassen werdet!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 0
- 100 ml Wasser
- 3 g Salz
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1/2 rote Zwiebel
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Schäler
- 1 Pfanne
- 1 Grobkäsereibe
Schritte
Zucchini waschen und die Enden entfernen. Karotte und Zwiebel schälen. Alle Gemüse mit einer groben Reibe reiben. In einer Schüssel Mehl mit Wasser, Salz und Öl mischen. Kneten und einen weichen Teig formen. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in vier Teile teilen. Die entstandenen Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen und mit dem mit etwas Öl und Salz gewürzten Gemüse füllen. Die Panzerotti gut verschließen und in der Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra für 6/8 Minuten pro Seite oder bis sie schön goldbraun sind, backen. Heiß servieren.
