Pasta mit Speck, Fontina und Rucola, einfach und schnell, aber auch sehr lecker: zu gut, um sie nicht zu probieren! Perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber dennoch etwas Leckeres und Würziges sucht.
Wenn Sie möchten oder keinen Speck im Haus haben, können Sie ihn durch rohen Schinken oder geräucherten Pancetta ersetzen. Das gleiche gilt für den Käse: Ich habe Fontina verwendet, aber auch Caciotta, Scamorza, Gruyère oder ein anderer Käse gehen, der vielleicht im Kühlschrank ist, wichtig ist, dass er gut schmilzt.
Um die Pasta mit Speck, Fontina und Rucola zuzubereiten, stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd. Während die Pasta kocht, braten Sie den Speck an und kurz bevor Sie die Pasta abgießen, lassen Sie den Käse schmelzen. Alles zusammenfügen und gut vermischen, um die Pasta zu würzen.
Praktisch und schnell: Es gefällt praktisch jedem, auch den Kindern.
Aber jetzt sehen wir im Detail, wie man das Rezept der Pasta mit Speck, Fontina und Rucola umsetzt. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir beginnen.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich freue mich auf Ihren Besuch.
Gabriella
Andere leckere erste Gänge zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 340 g Pasta (Casarecce, Penne, kurze Rigatoni, Pennette …)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 g Speck (in Streifen geschnitten)
- 2 Walnüsse Butter
- 100 g Fontina (in Würfel geschnitten)
- 200 g Kochsahne (oder Milch)
- 30 g geriebener Parmesan
- 5 Zweige Rucola
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
Um das Rezept der Pasta mit Speck, Fontina und Rucola zuzubereiten, benötigen Sie
- 1 Topf
- 2 Pfannen
Schritte
WIE MAN DIE PASTA MIT SPECK, FONTINA UND RUCOLA ZUBEREITET
Zuerst stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta hinzu (ich habe Casarecce verwendet) und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten kochen (je nach Anleitung auf der Packung).
Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Sauce vor.
Gießen Sie in eine ausreichend große Pfanne 2 Esslöffel natives Olivenöl und den in Streifen geschnittenen Speck. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine halbe Zwiebel fein gehackt hinzufügen. Dann auf niedriger Flamme leicht anbraten.
Wenn nur noch wenige Minuten bis zum Ende der Kochzeit der Pasta fehlen, geben Sie 2 Walnüsse Butter in eine Pfanne, fügen Sie den in Würfel geschnittenen Fontina hinzu und lassen Sie ihn sanft schmelzen, mithilfe eines Holzlöffels.
Sobald die Pasta gekocht ist, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Speck (falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen), mischen und lassen Sie es ein paar Minuten sautieren, um alles gut zu verbinden.
In der Zwischenzeit die Sahne zur Fontina geben und umrühren, um eine cremige Soße zu erhalten.
Dann geben Sie sie über die Pasta und mischen Sie. Lassen Sie es noch einige Minuten dünsten, um es gut würzen zu lassen. Bestreuen Sie es mit geriebenem Parmigiano Reggiano und garnieren Sie es mit frischen Rucola-Blättern, die in Stücke geschnitten sind.
Schließlich ist die Pasta mit Speck, Fontina und Rucola fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die Pasta mit Speck, Fontina und Rucola im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Variationen
Wenn Sie diese Pasta noch würziger machen möchten, fügen Sie 50 g süßen Gorgonzola zur Sahne hinzu und lassen Sie ihn schmelzen … ein Genuss! Oder ersetzen Sie die Sahne durch weichen Käse wie Certosa, Philadelphia oder Robiola.
Wenn Sie diese Pasta noch würziger machen möchten, fügen Sie 50 g süßen Gorgonzola zur Sahne hinzu und lassen Sie ihn schmelzen … ein Genuss! Oder ersetzen Sie die Sahne durch weichen Käse wie Certosa, Philadelphia oder Robiola.
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