Blätterteigtorte mit Frischem Obst. Einfach und köstlich, die Blätterteigtorte mit frischem Obst ist perfekt, um einen besonderen Anlass zu feiern (ich habe sie für den Großelterntag zubereitet) oder um sie nach dem Essen zu genießen oder mit Freunden bei einem Tee anzubieten, aber auch zum Frühstück.
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie 3 Rollen Blätterteig, Crème Diplomatique (oder Pudding, wenn Sie möchten) und frisches Obst nach Belieben. Ich habe mich für Erdbeeren (unverzichtbar), Blaubeeren, Trauben und Ananas entschieden. Ich finde, letzteres hat der Füllung einen zusätzlichen Kick gegeben. Probieren Sie es aus, es ist wirklich gut.
Ein Klassiker der italienischen Patisserie, der immer allen gefällt.
Lassen Sie uns zusammen sehen, wie man das Rezept der Blätterteigtorte mit Frischem Obst zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir beginnen.
Wenn Sie möchten, probieren Sie auch die Blätterteig mit Chantilly-Creme, Erdbeeren und Blaubeeren, in rechteckiger Form.
Und wenn Sie es probieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich warte auf Sie.
Gabriella
Weitere köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für eine Torte mit 24 cm Durchmesser
- 3 Rollen Blätterteig
- 3 Esslöffel Rohrzucker (oder Kristallzucker)
- 250 g Milch
- 1 Schote Vanille
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 75 g Zucker
- 25 g Maisstärke (Maizena)
- 3 Eigelb
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Scheiben Ananas in der Dose (+ der Saft)
- nach Bedarf Erdbeeren
- nach Bedarf Trauben
- nach Bedarf Blaubeeren
- nach Bedarf Pralinen
Werkzeuge
Zur Zubereitung der Blätterteigtorte mit Frischem Obst benötigen Sie:
- 3 Backbleche
- 1 Springform
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Topf
- 1 Spritzbeutel
Schritte
WIE MAN DIE BLÄTTERTEIGTORTE MIT FRISCHEM OBST ZUBEREITET
Zuerst den Ofen auf 190°C vorheizen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur mindestens 5 Minuten ruhen lassen, dann ausrollen. Mit einer Springform 3 Kreise von etwa 24 cm Durchmesser (oder Ihrer bevorzugten Größe) ausschneiden.
Die Teigkreise mit dem Backpapier auf 3 Backbleche legen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, den Rohrzucker gleichmäßig auf jedem Kreis verteilen und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den übrig gebliebenen Teig für etwa 10 Minuten im Ofen backen (diese werden zum Abschließen des Desserts benötigt) und mit dem restlichen Teig kleine Schokoladen- und Marmeladenplätzchen herstellen.
In einem Topf die Milch mit den aus der Vanilleschote extrahierten Samen, der Schote und der abgeriebenen Zitronenschale erhitzen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe, den Zucker und die Maisstärke in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen, bis die Mischung luftig und schaumig ist. Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen, die Schote herausnehmen und die Milch langsam in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen, dabei verrühren.
Die Mischung in den Topf geben, zurück auf den Herd stellen und die Creme eindicken lassen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die eingedickte Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Wenn die Creme gut kalt ist, die Sahne aufschlagen und nach und nach unter die Creme heben (nachdem Sie sie mit einem Handbesen etwas weicher gerührt haben), dabei vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben vermischen, um das Volumen zu erhalten.
Einen Blätterteigkreis auf einen Servierteller legen, mit dem Ananassaft bestreichen, die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Oberfläche spiralförmig bedecken, dann nach Belieben Obststücke darauf verteilen. Mit den anderen Kreisen wiederholen.
Das Dessert abschließen, indem die Ränder mit der restlichen Crème Diplomatique bedeckt werden, den übrig gebliebenen Blätterteig zerbröseln und mit Hilfe eines Spatels ringsum verteilen. Mit Kokospralinen vollenden, im Kühlschrank aufbewahren und servieren.
Hier ist die Blätterteigtorte mit Frischem Obst fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können die Blätterteigtorte im Kühlschrank aufbewahren, auch wenn sie etwas an Knusprigkeit verliert.
Tipps und Anregungen
– Größe: Ich habe Kreise mit etwa 24 cm Durchmesser ausgeschnitten und das ist die richtige Größe für eine Torte für 6 – 8 Personen.
– Auswahl der Sahne: Ich habe die pflanzliche Sahne von Oplà verwendet. Sie ist bereits gesüßt, daher habe ich keinen Zucker hinzugefügt. Wenn Sie eine andere Art von Sahne verwenden, fügen Sie beim Aufschlagen 1 – 2 Esslöffel Zucker hinzu.
– Um die Samen aus der Vanilleschote zu entnehmen, schneiden Sie die Schote mit einem kleinen Messer ein und entnehmen Sie die Samen mit einem Teelöffel.
– Füllen Sie die Torte mit der Creme 1 – 2 Stunden vor dem Servieren, aber nicht zu lange im Voraus.
– Füllen Sie die Torte mit der Creme 1 – 2 Stunden vor dem Servieren, aber nicht zu lange im Voraus.
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