Schritte

• Für dieses Rezept habe ich dünne, quadratische Kekse verwendet (sie messen 5 x 5 Zentimeter), die perfekt für die Größe der gewählten Form sind. Ihr könnt auch klassische rechteckige Butterkekse mit „Spitzenrand“ verwenden. Hier ist das Verfahren, um die Eiscreme mit oder ohne Form vorzubereiten.

  Den Kaffee zubereiten, den Teelöffel Instantkaffee darin auflösen und abkühlen lassen. In einer Schüssel mit dem elektrischen Handmixer den Mascarpone mit der Kondensmilch verrühren, dann den Kaffee und den halbtrockenen Marsala hinzufügen und mischen, bis eine glatte und gut verbundene Creme entsteht.

  Das Hinzufügen von Marsala ist optional. Ihr könnt es weglassen, wenn ihr es bevorzugt oder wenn das Eis von Kindern verzehrt wird.

  Um das Eis mit der Form und den quadratischen Keksen zuzubereiten: Einen Keks in jeden Raum der Silikonform einfügen (die Formen, die ich verwendet habe, könnt ihr HIER sehen) mit der Schrift nach unten, die den Boden der Form berührt. Die Creme über jeden Keks gießen, gut glätten und mit einem weiteren Keks schließen (diesmal muss die Schrift sichtbar sein, also nach oben positionieren) für jeden Raum der Form. Für 5/6 Stunden in den Gefrierschrank stellen, aber wenn ihr sie die ganze Nacht lasst, ist es besser. Wenn sie gefroren sind, könnt ihr sie aus der Form nehmen und servieren.

  Um das Eis ohne Form und mit rechteckigen Keksen zuzubereiten, benötigt ihr eine Aluminiumform mit vier Portionen. In diesem Fall erhaltet ihr neun Eiscremes. Neun Kekse verkehrt herum in die Form legen (die Schrift auf den Keksen muss die Form berühren). Die Creme in zwei gleiche Teile teilen und in die Formen gießen. Die Oberfläche gut glätten und mit weiteren neun Keksen pro Form bedecken (diesmal muss die Schrift auf dem Keks nach oben gerichtet sein). Für 5/6 Stunden in den Gefrierschrank stellen (ich habe sie die ganze Nacht gelassen). Zum Servieren die Formen aus dem Kühlschrank nehmen und die Eiscremes entlang der Kontur der Kekse schneiden.