Hackbraten mit Mangold und hartgekochten Eiern, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, das wirklich jedem schmeckt, sowohl Erwachsenen als auch Kindern.
Sie können es im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und in Scheiben geschnitten servieren, nachdem Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt haben; es schmeckt aber auch kalt. Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst habe ich den Mangold und die Eier gekocht, dann habe ich das Hackfleisch, Ei, Käse und Paniermehl vermischt. Ich habe die Mischung ausgerollt, mit Mangold und den hartgekochten Eiern bedeckt und für etwa eine Stunde in den Ofen gegeben, mit einem Schuss Weißwein.
Einmal fertig, habe ich es in Scheiben geschnitten und serviert. Perfekt für ein Familienessen am Sonntag oder zum Abendessen mit einem schönen Salat oder anderem Gemüse, wie zum Beispiel Fenchel und Kirschtomaten in der Pfanne.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für Hackbraten mit Mangold und hartgekochten Eiern zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER wissen zu lassen. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kalbshackfleisch
- 1 Ei
- 50 g geriebener Grana Padano
- 60 g Paniermehl
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Mangold
- 3 hartgekochte Eier
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
Werkzeuge
Um das Rezept für den Hackbraten mit Mangold und hartgekochten Eiern zu realisieren, benötigen Sie:
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- Backpapier
- 1 Auflaufform
Schritte
WIE MAN DEN HACKBRATEN MIT MANGOLD UND HARTGEKOCHTEN EIERN ZUBEREITET
Zuerst die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser legen und hart kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, 8 Minuten zählen, dann den Herd abschalten. Lassen Sie sie unter kaltem Wasser abkühlen und schälen Sie sie, dann beiseite stellen.
Nun den Mangold vorbereiten. Waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 4 – 5 Minuten kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und gut ausdrücken. Um mich nicht zu verbrennen, lasse ich sie einige Sekunden unter kaltem Wasser laufen.
Das Hackfleisch, das Ei, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer, die geschälte und gehackte Knoblauchzehe (wenn Sie es nicht mögen, lassen Sie es weg), die gehackte Petersilie und das Paniermehl nach und nach in eine ausreichend große Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen mischen: Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
Geben Sie die Fleischmasse auf ein Backpapier, bedecken Sie es mit einem weiteren Blatt und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus; bedecken Sie die Masse mit dem abgekühlten und ausgedrückten Mangold und fügen Sie schließlich die hartgekochten Eier der Länge nach in einer Linie, nahe dem Rand, hinzu. Rollen Sie den Hackbraten mithilfe des Backpapiers auf, bis Sie einen Hackbraten erhalten.
Den Hackbraten in eine geölte Auflaufform legen, mit einem halben Glas Weißwein begießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 – 55 Minuten backen. In der Mitte der Garzeit vorsichtig wenden und wenn es zu trocken erscheint, mit etwas Weißwein begießen. Sobald es fertig ist, einige Minuten warten, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Hier ist der Hackbraten mit Mangold und hartgekochten Eiern fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können den gefüllten Hackbraten 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wenn es Reste gibt, schneide ich ihn in Scheiben und friere ihn dann auf einem kleinen Tablett ein.
Tipps und Vorschläge
– Sie können den Hackbraten vor dem Aufrollen mit Schinkenscheiben, Mortadella oder Speck bereichern.
– Alternativ können Sie ihn mit Käse, wie z.B. Fontina oder Caciocavallo, zusammen mit dem Mangold füllen.
– Wenn Sie möchten, ersetzen Sie den Mangold durch Spinat: die Mengen sind die gleichen.
– Wenn Sie möchten, ersetzen Sie den Mangold durch Spinat: die Mengen sind die gleichen.
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