Die Pasta mit Auberginen, Tomaten und Feta ist ein köstliches Gericht, ideal für den Sommer. Hervorragend, um es kalt zu genießen, ist es das richtige Rezept für das Mittagessen außer Haus, am Strand oder beim Picknick. Wenn Sie keinen Feta mögen, können Sie ihn durch Mozzarella oder in Würfel geschnittenen Primo Sale ersetzen. Ich mag Feta. Ich finde, dass sein starker und entschiedener Geschmack diesem einfachen Gericht aus Pasta und Gemüse Charakter verleiht. Probieren Sie diese Pasta mit Auberginen, Tomaten und Feta: Sie werden sehen, dass sie Sie erobern wird!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 160 g Pasta
- 125 g Auberginen
- 125 g Kirschtomaten
- 1/2 Zwiebel
- 100 g Feta in Würfeln
- 2 Blätter Basilikum
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Topf zum Frittieren
- 1 Papier für Frittiertes
- 1 Topf mit niedrigen Rändern
- 1 Topf zum Kochen der Pasta
- 1 Schüssel mit Deckel
Schritte
Die Aubergine waschen, trocknen, den Stiel entfernen und in Würfel schneiden. In heißem Erdnussöl frittieren, auf Papier für Frittiertes abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Kirschtomaten waschen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit niedrigen Rändern das Öl erhitzen, die Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und kochen, bis sie zu welken beginnen. Basilikum, die frittierten Auberginen hinzufügen und umrühren. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abgießen und mit der vorbereiteten Gemüsesauce vermengen. Dann abkühlen lassen. Den Feta in Würfeln hinzufügen und die Pasta bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
Wenn Sie sich entscheiden, Mozzarella zu verwenden, sollten Sie ihn in Würfel schneiden und in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, damit er seine Flüssigkeit abgibt und gut trocken ist, bevor er zur Pasta hinzugefügt wird.
