Zu Ostern ein köstlicher herzhafter Kranz, perfekt als Begleitung zum Aperitif oder für den Ostermontag, für ein Picknick. Um ehrlich zu sein, habe ich ihn zubereitet, um ihn als Vorspeise zu einer reichhaltigen Grillparty im Garten zu servieren. Im Duft der Frühlingsblumen an einem schönen Sonnentag haben wir beschlossen, ein Familien-BBQ zu organisieren, und so kam mir die Idee, den herzhaften Osterkranz mit Ricotta und Spinat, gefüllt mit gekochten Eiern und bereichert mit Salami zu servieren, in der Hoffnung, ihn an Ostern oder am Ostermontag erneut zuzubereiten. Der Geschmack ist köstlich, so sehr, dass wir alle eine zweite Portion genommen haben. Er ist wirklich unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass es kein trockener Kuchen ist, sondern ein feuchter, den man wirklich gerne genießt, ohne dass er den Mund trocken hinterlässt. Außerdem ist er sehr einfach zuzubereiten. Das Längste ist, die Spinatblätter kurz in kochendem Wasser zu blanchieren. Ja, ich weiß, ich habe euch schon oft gesagt, dass man das nicht tun sollte, aber in diesem Fall ist es okay, weil die Spinatblätter püriert werden müssen. Also, lasst uns sehen, wie man ihn zubereitet.

Herzhafter Osterkranz mit Spinat, Eiern, Salami und Käse

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12 Stunden 45 Minuten
Portionen: 12
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Ostern

Zutaten für den herzhaften Osterkranz

400 g Weizenmehl 00
200 g Ricotta
200 g Spinat
200 g Milch
4 Eier
80 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver für herzhafte Kuchen (16 g)
30 g Parmesan
20 g Pecorino
80 g Kalabrische Salami (gereifte Wurst oder Sopressata)
8 g Salz
5 gekochte Eier

Werkzeuge zur Zubereitung des herzhaften Osterkranzes

1 Schüssel
1 Mixer
1 Elektrischer Schneebesen
1 Kleiner Topf
1 Topf
1 Kleine Schüssel
1 Sieb
1 Kranzform

Schritte zur Zubereitung des herzhaften Osterkranzes

Wir beginnen damit, die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zu kochen, bringen das Wasser zum Kochen und kochen die Eier maximal 5 Minuten. Sobald sie fertig sind, das heiße Wasser abgießen und in kaltem Wasser einweichen. Wir schälen sie, solange sie noch warm sind, ohne das Wasser aus dem Topf zu werfen, so ist es einfacher, sie zu schälen, während sie im Wasser liegen. In eine Schüssel legen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit blanchieren wir die Spinatblätter kurz in kochendem Wasser, gerade eine Minute, und lassen sie abtropfen. In einer kleinen Schüssel abkühlen lassen, dann stark ausdrücken und mit der Milch pürieren, um eine Creme zu erhalten.
In einer großen Schüssel arbeiten wir die Eier mit dem elektrischen Schneebesen, fügen dann die Ricotta hinzu und arbeiten weiter. Dann fügen wir die Spinatcreme, das Öl, das Salz, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den geriebenen Käse hinzu, um eine cremige und homogene Mischung zu erhalten.
Ungefähr die Hälfte der Mischung in eine Silikon-Kranzform gießen, kein Einfetten erforderlich, oder in eine normale Form von 24-26 cm, eingefettet und bemehlt. Dann legen wir die gekochten Eier in die Mitte und bedecken sie mit der restlichen Mischung.
Im Backofen bei 180°C im statischen Modus etwa 40-60 Minuten backen, je nach verwendeter Form. Wenn sie wie meine hoch ist, benötigt sie eine längere Backzeit, wenn sie niedrig ist, reichen auch 40 Minuten. Schaut immer, dass sie gut gebräunt ist, dann macht die Stäbchenprobe, wenn es trocken herauskommt, ist sie fertig.
Auf einem Serviertablett stürzen und abkühlen lassen, bevor man ihn genießt. Auch warm oder lauwarm ist er ausgezeichnet, wenn man keine Zeit hat, ihn abkühlen zu lassen. Wenn etwas übrig bleibt, hält er sich gut ein paar Tage, auch außerhalb des Kühlschranks in einem kühlen Raum. Wenn es zu warm ist, besser im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf kurz aufwärmen oder eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Perfekt, um ihn zu Ostern zuzubereiten, einfach, schnell und sehr lecker, wird alle begeistern.