Ein sehr leckeres und schnelles Hauptgericht, cremige Pasta mit frischem Lachs, Zucchini und Frischkäse. Wenn du es noch raffinierter machen möchtest, kannst du etwas geräucherten Lachs hinzufügen, eine wahre Köstlichkeit, die in wenigen Minuten zubereitet ist, gerade die Zeit, die die Pasta zum Kochen braucht. Anstelle von Zucchini kannst du auch Artischocken verwenden, die gerade Saison haben. Zeit ist bekanntlich knapp, und schnelle Ideen, die uns auch in der Küche Zeit sparen, sind immer sehr nützlich. Dieses Rezept passt perfekt, die Pasta kocht, während du die Soße zubereitest, schnell in der Pfanne, Zucchini in Würfeln, frischer oder gefrorener Lachs, und am Ende fügst du den Frischkäse hinzu, der mit etwas Kochwasser der Pasta verdünnt wird, und wenn die Pasta al dente ist, wird sie in der Pfanne mit etwas Kochwasser vermengt, und im Handumdrehen haben wir ein köstliches Pastagericht zubereitet, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen als Hauptgericht hervorragend geeignet ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Lachs, Zucchini und Frischkäse
- 160 g Pasta
- 1 Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 150 g frischer Lachs
- 100 g Frischkäse
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben gemahlener Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von Pasta mit Lachs, Zucchini und Frischkäse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Schritte zur Zubereitung von Pasta mit Lachs, Zucchini und Frischkäse
Wir kochen die Pasta in kochendem und gesalzenem Wasser. Wir kochen sie al dente, während wir die Soße zubereiten.
In einer hochwertigen Antihaftpfanne geben wir einen Schuss Olivenöl hinein, fügen gehackte Zwiebeln hinzu und lassen sie mit etwas Salz schmoren. Dann schneiden wir eine Zucchini in Würfel und braten sie mit einer Prise Salz für ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel.
In der Zwischenzeit schneiden wir den frischen Lachs in Würfel, und wenn die Zucchini weich sind, fügen wir ihn hinzu, braten ihn an und geben etwas Kochwasser der Pasta hinzu. Dann fügen wir den Frischkäse und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen gut durch, und wenn die Pasta abgetropft ist, schwenken wir sie in der vorbereiteten Soße in der Pfanne. Falls nötig, fügen wir etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzu.
Unsere cremige Pasta mit Frischkäse, Lachs und Zucchini ist bereit zum Genießen.
