Karnevals-Frappe mit Anisduft und Olivenöl, ohne Butter. Wie man sie knusprig und blasenfrei einfach zu Hause macht, beginnt man mit einem einfachen Mürbeteig, der mit Vanille, Zitronenschale und Anislikör parfümiert ist, aber wenn man möchte, kann man auch anderen Likör verwenden, Grappa ist auch in Ordnung, aber mit Anis riecht man den Duft mehr. Die Frappe, Cenci, Chiacchiere, Bugie, Lattughe, oder unter welchem Namen sie auch bekannt sind, sind die beliebtesten Süßigkeiten des Karnevals. Für den Karneval sind frittierte Süßigkeiten am beliebtesten, die Chiacchiere zusammen mit den Frittelle sind die am meisten konsumierten Süßigkeiten, und sie zu Hause zu machen, ist wirklich einfach, und bei dem, was sie kosten, bis zu 100,00 € pro kg, wahnsinnig, ich mache mit weniger als 5 Euro eine Riesenmenge und wenn ich keinen Anis zu Hause habe, verwende ich einen anderen Likör, natürlich kaufe ich ihn nicht extra.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Tabletts
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für knusprige Karnevals-Frappe ohne Butter mit Anis
- 300 g Mehl 00
- 2 mittlere Eier
- 40 g Zucker
- 20 g Olivenöl extra vergine
- 50 g Anislikör
- Schale von 1 Zitrone
- nach Belieben Vanillesamen
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- nach Belieben Puderzucker mit Vanillin
- Mehl zum Arbeiten nach Belieben
Werkzeuge zur Zubereitung der Karnevals-Frappe
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Nudelmaschine
- Pfannen
- 1 Rädchen
- 1 Pinzette
- 1 Sieb
- 6 Küchenpapier
Zubereitungsschritte für Karnevals-Frappe
In die Schüssel geben wir alle Zutaten für den Teig, geriebene Zitronenschale, Zucker, Eier, Öl, Likör, Vanille und Mehl und arbeiten, um einen homogenen, nicht klebenden Teig zu erhalten, falls nötig, verwenden wir ein wenig mehr Mehl, je nach Größe der Eier. Wir arbeiten besser auf einer Arbeitsfläche. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen, auf einer Fläche unter der Schüssel.
Wir mehlen den Teig, verlängern ihn und teilen ihn in kleine Portionen, mindestens 5.
Wir rollen ihn mit der Nudelmaschine aus, bis zum vorletzten Level. Auf dem ersten Level falten wir und falten den Teig, um ein perfektes Blatt zu erhalten, falls nötig, verwenden wir wenig Mehl. Verwenden Sie auch wenig Mehl auf der Fläche, wo wir die fertigen Blätter ablegen.
Wir schneiden mit einem Rädchen die Frappe, Streifen etwa 8 cm lang und mindestens 4 oder mehr breit, je nach Geschmack.
Wir frittieren wenige auf einmal, ohne sie zu überlappen, in reichlich heißem Öl bei etwa 180°C. Wir tauchen sie gut in das Öl, damit sie aufgehen, und helfen uns dabei auch mit der Pinzette, dann drehen wir sie um und lassen sie von beiden Seiten goldbraun werden.
Trocknen Sie sie auf Küchenpapier, und Schicht für Schicht verwenden wir weiteres Papier, es kommen ziemlich viele heraus, also besorgen wir uns 2 schöne Tabletts.
Am Ende entfernen wir das ölgetränkte Papier, bestreuen es mit Puderzucker und unsere leckeren Frappe sind bereit, genossen zu werden, knusprig und blasenfrei mit einem guten Anisduft, sie sind eine echte Versuchung, eine zieht die andere nach, und sind schön bröselig und schmelzend im Mund.
