Reissalat mit Bresaola, Asiago und Rucola. Einfach und schnell, dieser Reissalat mit Bresaola, Asiago-Würfeln, Rucola und Grana Padano Flocken ist wirklich lecker, aber vor allem köstlich. Perfekt als Hauptgericht oder fürs Buffet, aber auch zum Mitnehmen an den Strand oder ins Büro.

Dieses Rezept entstand am Strand, unter den Sonnenschirmen. Wie man weiß, dreht sich im Urlaub das Gespräch fast immer ums Essen, und es war Katia, meine Nachbarin unter dem Sonnenschirm und Aquagym-Partnerin, die mir den Tipp gegeben hat. Beim ersten Mal, als ich es zubereitete, kam es sofort sehr gut an. Zudem ist es einfach und schnell zuzubereiten.

Äußerst vielseitig lässt sich der Reissalat nach Belieben personalisieren, indem man die Zutaten jedes Mal ändert. Probiert es aus, auch ihr werdet begeistert sein!

Schauen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Reissalat mit Bresaola, Asiago und Rucola zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, wir fangen an!

Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.

Gabriella

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Reissalat mit Bresaola, Asiago und Rucola

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

150 g Reis für Salate
50 g Bresaola
50 g Asiago (oder Emmental)
15 g Grana Padano DOP (in Flocken)
Rucola (1 Bund)
1 Zitrone (geriebene Schale)
10 g Zitronensaft
25 g extra natives Olivenöl
nach Belieben Pfeffer

Werkzeuge

Um das Rezept für den Reissalat mit Bresaola, Asiago und Rucola zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Topf
1 Schüssel
1 Reibe

Schritte

WIE MAN DEN REISSALAT MIT BRESAOLA, ASIAGO UND RUCOLA ZUBEREITET

Zuerst den Reis kochen: Den Reis in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem es zu kochen beginnt, zählen und ausschalten. Befolgen Sie in jedem Fall die Anweisungen auf der Verpackung, da die Kochzeiten variieren können.
Sobald es gekocht ist, abgießen in einem Sieb und schnell abkühlen mit kaltem fließendem Wasser, nur einen Moment, dann beiseite stellen. Oder, schnell abgießen in einem Sieb und auf ein sauberes Küchentuch geben, die Körner trennen und trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Schale einer Zitrone reiben, gewaschen und getrocknet (möglichst bio) und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel 10 – 12 g Saft der Zitrone, das extra native Olivenöl, eine Prise Pfeffer geben und gut mischen. Dann den Bresaola in Streifen schneiden und den Rucola waschen und trocknen.
Sobald der Reis fertig ist, den Teller vervollständigen. Dann den Reis auf einem Servierteller geben, mit der geriebenen Schale der Zitrone würzen und gut vermischen. Den Bresaola hinzufügen und die Emulsion mit Öl und Zitrone; mischen.
Schließlich den Rucola, den in Würfel geschnittenen Asiago und Grana Padano Flocken hinzufügen, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl abschließen und servieren.
Der Reissalat mit Bresaola, Asiago und Rucola ist fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.