Die Focaccia-Sandwich in Stücken ist ein sehr weiches Hefeteiggebäck, das sich perfekt bei Aperitifs und Buffets präsentieren lässt. In Stücken, weil ich finde, dass sie so viel hübscher ist, und wie ich immer sage, „man isst zuerst mit den Augen“. Diese kleinen gefüllten Stücke mit Aufschnitt, Käse, Tomaten, Salat und gegrilltem Gemüse werden Eindruck machen! Es braucht die Form. Es ist schön. Es ist bequem und Sie werden es für süße sowie herzhafte Speisen verwenden (schauen Sie sich zum Beispiel diese Reis- und Auberginen-Timbales an). Heute sehen wir, wie man es für die Herstellung der Focaccia-Sandwich in Stücken verwendet!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Weizenmehl Type 00
- 125 g Weizenmehl Type 0
- 125 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 35 g Reisöl (oder Erdnussöl)
- 5 g Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 5 g Trockenhefe (oder 10 g frisch)
- nach Bedarf gekochter Schinken
- nach Bedarf Frischkäse
- 8 schwarze Oliven
Werkzeuge
- 1 KitchenAid Artisan Küchenmaschine
- 1 Messbecher
- 1 Silikon-Backform in Stücken
- 1 Kuchengitter
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Mixer Milch, Wasser, Öl, Salz und Zucker vermischen. Das Mehl und die Trockenhefe hinzufügen und die Masse verarbeiten, bis sie glatt, homogen, aber flüssig ist. Seien Sie vorsichtig: Es ist ein sehr hydratisierter Teig, also keine kompakte Kugel. In einen Messbecher umfüllen und in die Form gießen, um alle Stücke zu füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde gehen lassen: Er sollte sein Volumen verdoppeln.
Nach der Gehzeit die Oberfläche der Stücke vorsichtig mit etwas Milch bestreichen, indem Sie einen Küchenpinsel verwenden. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für zwanzig Minuten backen. Die Stücke auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann halbieren und nach Belieben füllen: Ich habe Frischkäse und gekochten Schinken verwendet. Optional können Sie vor dem Backen Sesamsamen hinzufügen oder mit einer Olive und einem Holzspieß fixieren.
Anmerkungen
Für das Rezept habe ich die Anweisungen von Cocorò home befolgt, die die Mengen der Focaccia-Sandwich von Chiarapassion an die Stückform angepasst hat, die Sie auch auf deren Website finden können.
