Zucchini paniert in der Pfanne, ein einfaches und schnelles Rezept, ist eine leckere Beilage und passt perfekt zu Fisch- oder Fleischgerichten.
Zucchini sind in ihrer Verwendung sehr vielseitig und praktisch zu benutzen.
Es genügt, sie mit einigen anderen Zutaten zu kombinieren, um jedes Mal frische und köstliche Gerichte zu erhalten, und man kann sie auch roh verwenden, wie bei diesem ersten Gericht, Vollkorn-Fusilli mit rohem Zucchini und Bresaola.
Zucchini eignen sich auch hervorragend für die Herstellung leckerer Gnocchi ohne Eier.
Für dieses einfache und sommerliche Rezept kannst du viele Alternativen kreieren, indem du zum Beispiel während des Kochens der Zucchini gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügst oder den gewählten geriebenen Käse teilweise oder vollständig durch Pecorino ersetzt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise feines Salz
- 60 g Semmelbrösel
- 20 g Käse (Gerieben)
- nach Bedarf Kräuter (Ich habe Oregano und Petersilie nach Belieben verwendet)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Spachtel
Schritte
Für die panierten Zucchini in der Pfanne waschen wir zuerst die Zucchini und entfernen den Stiel. Wir schneiden sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
In einer großen Pfanne braten wir den geschälten Knoblauch im Öl an.
Wir fügen die Zucchini, die Kräuter und das Salz hinzu und mischen, während wir etwa 10 Minuten kochen.
Wenn sie weich geworden sind, fügen wir die Semmelbrösel hinzu.
Mit einem Spachtel umrühren, den Knoblauch entfernen und wenn die Semmelbrösel absorbiert zu sein scheinen, den geriebenen Käse hinzufügen und weiter mit dem Spachtel umrühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden der Pfanne haften bleiben.
Wenn die Zucchini weich sind und alle Zutaten gut gebräunt sind, ist das Rezept fertig.
