Heute schlage ich euch eine Schinkenmousse vor, die wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Tatsächlich werden alle Zutaten in einen Mixer gegeben, püriert und schon ist es fertig. Ihr könnt entscheiden, ob ihr eine kräftige oder cremigere Mousse zubereiten möchtet. Ich erkläre es auch im Rezept, aber ich gebe euch hier einen Vorgeschmack: Es reicht aus, die Mischung mit der Menge an Sahne zu verdünnen, die nötig ist, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Beispiel, wenn ihr eine Füllung für Vol-au-vents benötigt, ist eine weichere Creme besser. Wenn ihr sie hingegen auf Crostini streichen möchtet, ist eine dichtere Creme vorzuziehen. Passt sie einfach nach eurem Geschmack und euren Bedürfnissen an. Ich versichere euch, dass sie in beiden Varianten köstlich ist.
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Zutaten für die Schinkenmousse
Mit diesen Zutaten erhält man eine schön kräftige Schinkenmousse. Wenn ihr sie cremiger mögt, fügt „nach Augenmaß“ etwas Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 250 g gekochter Schinken (in dicken Scheiben)
- 250 g Ricotta
- 20 g Pinienkerne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Mixer (ich den Thermomix)
- 1 Spatel
Zubereitung der Schinkenmousse
Den Schinken in Stücke schneiden.
In einen Mixer geben, dann den Ricotta, die Pinienkerne, ein paar Prisen Salz und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Ich habe den Thermomix verwendet und die Zutaten 30 Sekunden lang auf Geschwindigkeit 5/6 bearbeitet; dann die Creme mit dem Spatel in die Mitte des Topfes geschoben und nochmals 10 Sekunden auf Geschwindigkeit 6 püriert. An diesem Punkt könnt ihr die gewünschte Menge an Sahne hinzufügen.
Die Schinkenmousse ist bereit zum Verwenden. Viel Spaß! Paola.
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