Gefüllte Portobello-Pilze in der Heißluftfritteuse mit Mozzarella oder alternativ im traditionellen Ofen, einfach, schnell und sehr lecker, in 15 Minuten sind sie bereits auf dem Tisch. Ich liebe Pilze und jedes Mal, wenn ich gute finde, lasse ich sie mir nicht entgehen. Diesmal habe ich ein paar Portobello-Pilze mit nach Hause genommen, sie ähneln Champignon-Creme-Pilzen, aber sie sind viel größer, fleischiger und perfekt zum Füllen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Ich wusste nicht, womit ich sie füllen sollte, dann dachte ich, ich habe altbackenes Brot, warum nicht das verwenden, und um es zu bereichern, habe ich neben den Gewürzen noch Mozzarella hinzugefügt, und ich muss gestehen, dass die Wahl absolut richtig war, sie sind sehr lecker geworden. Ich habe einen schönen großen gegessen und ich gestehe, dass ich gerne einen zweiten genommen hätte, wenn es nicht um die Figur ginge… und ja, ich hatte beschlossen, wenig, gesund und leicht zu essen, also für mich nur ein schöner gefüllter Pilz, aber ich werde sie bald wieder machen, sie sind zu gut.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 4 gefüllte Portobello-Pilze
- 4 Portobello-Pilze
- 4 Scheiben altbackenes Brot
- 120 g Mozzarella
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- n. B. Petersilie
- 1 Ei
- 1/2 Zehe Knoblauch
- n. B. Salz
- n. B. Schwarzer Pfeffer
- n. B. Olivenöl extra vergine
Werkzeuge zur Zubereitung gefüllter Portobello-Pilze
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitungsschritte für gefüllte Portobello-Pilze
Weichen Sie das Brot in kaltem Wasser in einer Schüssel ein, 4 Scheiben, etwa 1 cm oder etwas dicker.
Bereiten Sie die Pilze vor, entfernen Sie den Stiel, ohne den Hut zu beschädigen, den wir füllen werden. Hacken Sie die Stiele und geben Sie sie in eine kleine Schüssel mit gehacktem Knoblauch, Öl, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Kochen Sie sie eine Minute lang in der Mikrowelle bei maximaler Leistung.
Reinigen Sie die Pilze mit einem Tuch, dann legen Sie sie auf ein Schneidebrett und würzen Sie sie mit Salz und Olivenöl.
Bereiten Sie die Füllung vor, drücken Sie das Brot aus und zerbröseln Sie es in eine Schüssel. Entfernen Sie eventuell harte Teile. Fügen Sie dem Brot etwas Salz, die in der Mikrowelle gekochten Pilze, das Ei, gehackte Petersilie, Parmesan und den fein geschnittenen Mozzarella hinzu. Mischen Sie alles mit einem Löffel, um eine homogene Mischung zu erhalten, Sie müssen sich nicht einmal die Hände schmutzig machen.
Füllen Sie jeden Pilz, den wir bereits gesalzen und innen mit Öl bestrichen haben, mit ein paar Esslöffeln der Mischung. Drücken Sie die Füllung gut in die Pilze.
Legen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse, besprühen Sie die Oberfläche mit etwas Olivenöl und backen Sie sie bei 200°C für 8-9 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Korb und servieren Sie sie, ich auf einem Bett aus Rucola. Im Ofen backen Sie sie bei derselben Temperatur etwa 20 Minuten lang.
