Die Kichererbsen- und Kartoffelburger ohne Eier sind weich und haben einen feinen Geschmack, sie sind ein gesundes, leichtes und schmackhaftes Gericht. Hervorragend serviert mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem kleinen Salat, aber auch perfekt, wenn Sie sie etwas größer machen, in einem Fast-Food-Style-Brötchen. Und wenn Sie etwas wirklich Leckeres wollen, bereiten Sie Mini-Kichererbsen- und Kartoffelburger ohne Eier oder kleine Bällchen zu und servieren Sie sie mit ein paar leckeren Soßen: Es wird ein Erfolg!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Mit diesen Mengen erhalten Sie 6 mittelgroße Burger.
- 80 g Kichererbsen (gekocht und geschält)
- 220 g Kartoffeln
- 10 Brokkoliröschen
- 2 Teelöffel Parmesan
- 6 Esslöffel Parmesan (plus mehr zum Panieren)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf zum Gemüsekochen
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmesser
- 1 Schäler
- 1 Mixer
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Ölsprüher
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
Schritte
Wenn Sie bereits gekochte Brokkoli und Kartoffeln von anderen Zubereitungen übrig haben, verkürzen sich die Kochzeiten auf zehn Minuten und die Zubereitung wird ein wenig schneller.
Die Brokkoli säubern: Die Blätter (falls vorhanden) entfernen, die Röschen teilen und die härteren Teile vom Stiel entfernen, sie vorsichtig unter fließendem Wasser waschen und zehn Minuten in kochendem Salzwasser kochen: Sie sind gar, wenn man sie mit den Zinken einer Gabel einstechen kann. Abtropfen lassen, abkühlen lassen und dann pürieren. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in Würfel schneiden, in einem Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser anordnen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen. Sie sind gar, wenn Sie sie einstechen und sie weich sind und von der Gabel rutschen. Die heißen Kartoffeln zerdrücken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit, wenn Sie keine vorgekochten, geschälten Kichererbsen aus der Dose haben, müssen Sie nach dem Abtropfen der Kichererbsen und nach dem Spülen unter fließendem Wasser die Haut entfernen, die sie bedeckt. Auch die Kichererbsen pürieren und in die Schüssel mit den Brokkoli geben, dann die Kartoffeln hinzufügen. Parmesan, Paniermehl, Salz hinzufügen und gut mischen. Mit feuchten Händen die Burger formen und im Paniermehl wälzen. Mit etwas extra nativem Olivenöl besprühen, indem Sie das Ölsprüher verwenden und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C zehn Minuten lang kochen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden.
