Weicher Kuchen mit Brombeeren und Himbeeren. Weich und feucht genau richtig, dieser Kuchen mit Brombeeren und Himbeeren ist perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, aber auch als Dessert mit einer Kugel Eis.

Weich und duftend, dieser Kuchen wird Sie mit seiner Einfachheit überraschen. Wenn Sie möchten, können Sie die Brombeeren und Himbeeren durch andere frische Früchte gleichen Gewichts ersetzen. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen auch gefallen.

Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man das Rezept für den weichen Kuchen mit Brombeeren und Himbeeren umsetzt. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir anfangen können!

Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.

Gabriella

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Weicher Kuchen mit Brombeeren und Himbeeren

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienische Küche

Zutaten

2 Eier (bei Raumtemperatur)
180 g Rohrzucker
90 ml Erdnussöl
125 g Joghurt (Erdbeer- oder Naturjoghurt – mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen)
1/2 Zitronenschale (gerieben)
200 g Mehl
50 g Kartoffelstärke
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
80 g Brombeeren
80 g Himbeeren
Puderzucker

Werkzeuge

Um das Rezept für den weichen Kuchen mit Brombeeren und Himbeeren zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Küchenmaschine
1 Springform

Schritte

Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen, im Modus “statisch“, dann die Eier mit dem Zucker in die Küchenmaschine geben und bei höchster Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schlagen, bis eine weiche und schaumige Masse entstanden ist. Alternativ können Sie elektrische Rührbesen verwenden.
Nach der Zeit die Geschwindigkeit der Küchenmaschine reduzieren und nach und nach das Joghurt und das Öl, die Zitronenschale und schließlich das Mehl, eine Prise Salz und die Kartoffelstärke mit dem Backpulver gesiebt hinzufügen. Die Masse gut vermischen und die Brombeeren und Himbeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Nehmen Sie eine Kuchen- oder Gugelhupfform mit 24 – 26 cm Durchmesser, fetten Sie sie gut ein und mehlen Sie sie gründlich, und gießen Sie die Masse hinein; und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 35 – 40 Minuten (bei mir 37 Minuten).
Machen Sie immer die Stäbchenprobe (ich benutze einen Spaghetti): Wenn er in der Mitte trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Hier ist er gerade aus dem Ofen geholt.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.