Die Dinkelspaghetti mit Kichererbsen und Artischocken sind ein schmackhaftes, gesundes, würziges Gericht, perfekt auch für diejenigen, die eine vegetarische Diät einhalten. Die Dinkelpasta ist leicht und leicht verdaulich, die Artischocken sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm, die Kichererbsen sind eine Mineralquelle: ein komplettes und appetitliches Rezept für ein befriedigendes Mittagessen. Ich versichere Ihnen, dass es unmöglich ist, dieser samtigen Kichererbsencreme zu widerstehen, die die Pasta umhüllt! Probieren Sie diese Dinkelspaghetti mit Kichererbsen und Artischocken!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g gekochte Kichererbsen
- 180 g Dinkelspaghetti
- 160 g Artischocken (circa drei Artischocken)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf mit niedrigen Rändern
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
- 1 Topf zum Kochen der Pasta
Schritte
Artischocken reinigen: Im Artikel finden Sie alle Anweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos. Während des Vorgangs die Artischocken in eine Schüssel mit Zitronensaft angesäuertem Wasser geben. Dann in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne zwei Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen und die Knoblauchzehe darin anbraten, dann die Artischocken hinzufügen, salzen und zwanzig Minuten kochen, dabei gelegentlich heißes Wasser hinzufügen, bis sie gar sind.
60 Gramm der Kichererbsen zurückbehalten, die ganz bleiben sollen, und den Rest mit etwa 170 Gramm Wasser pürieren, um eine weiche Creme zu erhalten.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. In einem flachen Topf die Kichererbsencreme mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra erhitzen. Wenn die Pasta al dente gekocht ist, abgießen und in der Sauce schwenken. Mit den Artischocken und den zurückbehaltenen ganzen Kichererbsen servieren.
Notizen
Die Idee für das Rezept, das ich jedoch nach meinem Geschmack angepasst habe, stammt aus der Cucina Italiana vom Januar 2024.
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