Sehr leckere Crêpes mit Ricotta und Spinat im Ofen mit einer einfachen Tomatensauce, die die Crêpes in einer köstlichen Umarmung einhüllt, sie weich macht und ihnen einen wirklich besonderen Geschmack verleiht. Die Crêpes sind im Handumdrehen fertig und mit meinem Rezept wird es noch einfacher, während wir die Crêpes zubereiten, kochen wir auch den Spinat, ohne Wasser, schnell in der Pfanne, so dass sie gut trocken und perfekt für die Füllung mit der Ricotta sind. Wählen Sie eine gute Ricotta, sie macht den Unterschied, ich empfehle Ricotta aus Schafsmilch oder gemischt, ich habe diesmal Büffelricotta verwendet, aber ich sage Ihnen die Wahrheit, ich bevorzuge die Ricotta, die ich normalerweise verwende, sie ist anders, auch in der Konsistenz, besser. Lassen Sie uns also sehen, wie man diese leckeren Crêpes mit Spinat und Ricotta in Tomatensauce im Ofen zubereitet, sie sind perfekt für das Weihnachtsessen, sie haben auch die Farben von Weihnachten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Crêpes mit Ricotta und Spinat in Tomatensauce
- 2 Eier
- 6 Esslöffel Weizenmehl 00
- 300 g Milch
- Salz eine Prise
- Butter für die Pfanne
- 1 l Passata
- q.b. Olivenöl
- 1/2 gehackte Zwiebel
- q.b. Salz
- 500 g tiefgefrorener Spinat
- 300 g Schafsricotta oder gemischt
- q.b. Butter
- q.b. Muskatnuss
- q.b. Salz
- q.b. Parmesan
Werkzeuge zur Zubereitung von Crêpes mit Ricotta und Spinat in Tomatensauce
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Crêpes-Pfanne
- 2 Pfannen
- 1 Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung von Crêpes mit Spinat und Ricotta in Sauce
Wir bereiten die Crêpes vor. In einer Schüssel Mehl und Eier mischen, nach und nach die Milch hinzufügen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht, dann die gesamte Milch und das Salz hinzufügen.
Wir kochen den Spinat in der Pfanne, ohne Wasser, mit Deckel, bei niedriger Hitze mit wenig Salz, am Ende der Garzeit etwas Butter hinzufügen.
Wir bereiten die Sauce in der Pfanne zu. Zwiebeln hacken, in der Pfanne mit wenig Olivenöl bei niedriger Hitze dünsten, Passata, Salz und etwas Wasser hinzufügen, und bei niedriger Hitze mit Deckel nach dem Aufkochen kochen.
Wir bereiten die Crêpes vor. Die Pfanne erhitzen, mit einem Stück Butter einfetten, mit einem Tuch abwischen und den gesamten Pfannenboden bedecken. Den ersten halben Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und über den gesamten Boden verteilen. Sobald sich der Rand löst, wenden und auch die andere Seite bräunen. Sobald es fertig ist, aus der Pfanne nehmen.
Das Tuch über den Boden der Crêpe-Pfanne wischen und die Crêpes weiter formen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Den Spinat mit einem Zerkleinerer oder einem Messer hacken, mit der Ricotta mischen, etwas Parmesan und Muskatnuss hinzufügen.
In die Auflaufform eine großzügige Schicht der vorbereiteten Sauce geben. Die Crêpes mit einem großzügigen Löffel der Mischung auf der Hälfte der Crêpes füllen. Die freie Seite zur Hälfte falten und dann noch einmal zur Hälfte falten und in die Auflaufform mit der Sauce legen, ich habe 4 pro Form gemacht. Noch etwas Sauce und Parmesan darübergeben und 10 Minuten bei 200°C im heißen Ofen backen. Herausnehmen und unsere köstlichen Crêpes mit Ricotta und Spinat genießen.
Sie können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
