Die Doradenfrikadellen sind lecker und haben einen zarten Geschmack: Köstliche Häppchen, außen knusprig und innen weich, sind sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt, begleitet von einem guten Kartoffelpüree oder einem Gemüsebeilage. Die Zubereitung der Doradenfrikadellen ist sehr einfach und für das Garen können Sie nach Belieben wählen: Ofen, Frittieren oder Heißluftfritteuse.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8/9 Frikadellen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Filets Dorade (ca. 200 Gramm)
- 80 g Toastbrot
- 1 Ei
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 80 g Paniermehl
- nach Geschmack Salz
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Fischpinzette
- 1 Ölsprüher
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 2 Backpapierbögen für Heißluftfritteuse
Schritte
Entfernen Sie die Gräten aus den Doradenfilets mit einer Pinzette, würzen Sie sie mit Salz und einem Spritzer Öl (ich benutze den Ölsprüher) und garen Sie sie in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für 10 Minuten, dann abkühlen lassen. In einer Schüssel das eingeweichte, ausgepresste und zerbröselte Brot geben, das Ei, die geriebene Zitronenschale, die zerbröselte Dorade, das Salz, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und die Zutaten mit den Händen gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit Frikadellen von je 40 Gramm formen, gut flachdrücken und in Paniermehl wälzen. Legen Sie die Frikadellen auf ein Backblech oder direkt auf das entsprechende Backpapier und garen Sie sie in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 15 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Die Doradenfrikadellen heiß servieren.
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Quelle des Rezepts: Einfach mit Geschmack Januar 2024.
