Die Pasta mit Lauchcreme ist ein einfaches und schnelles Gericht. In wenigen Minuten, genau während die Pasta kocht, ist die Sauce bereit: Eine weiche Creme, die die Pasta umhüllt. Lauch gehört zwar zur gleichen Familie wie Knoblauch und Zwiebel, hat aber einen milderen Geschmack. Ich habe mich entschieden, die Pasta mit Lauchcreme so einfach wie möglich zuzubereiten und das Gericht vegetarisch zu halten, aber wenn Sie möchten, können Sie Speckstreifen oder kleine Anchovis in die Sauce geben.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 180 g Pasta (kurz)
- 200 g Lauch (gereinigt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 g Paniermehl
- n.B. geräuchertes Paprikapulver
- n.B. frisch gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Antihaft-Pfanne
- 1 Topf mit niedrigem Rand
- 1 Stabmixer Kenwood
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Nudeltopf
Schritte
In einer Antihaft-Pfanne das Paniermehl, das geräucherte Paprikapulver nach Belieben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Für ein paar Minuten anrösten, bis das Brot knusprig wird. In einem separaten Topf mit niedrigem Rand die Knoblauchzehe mit dem Öl anbraten und dann den in Ringe geschnittenen Lauch hinzufügen. Dünsten lassen und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, um es zu garen. Mit Salz abschmecken. Sobald es fertig ist, den Knoblauch entfernen und den Lauch (einige ganze Ringe zur Dekoration des Gerichts beiseite legen) in den Becher des Stabmixers geben und zu einer Creme pürieren. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abtropfen lassen und in der Lauchcreme schwenken. Mit den beiseitegelegten Lauchringen und dem Paprika-Paniermehl servieren.
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