Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit gerösteten Kartoffeln, ein köstliches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist und auch schnell geht, alles wird in 40 Minuten zusammen gegart. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie lecker dieses Huhn ist. Statt der üblichen Keulen nehme ich gerne die Schenkel, die saftiger und fleischiger sind, und um sie schnell zu garen, habe ich einen Trick, den ich euch gleich verrate, ihr wisst ja, ich kann keine Geheimnisse für mich behalten. Um Kartoffeln und Schenkel in der gleichen Zeit zu garen, etwa 40 Minuten, wisst ihr, was ich mache? Ich schneide die Schenkel in zwei Hälften, wobei ich den Knochen an einer der Hälften lasse, ohne ihn schneiden zu müssen, so verdoppele ich die Anzahl der Fleischstücke, aber vor allem gare ich sie schnell, und es wird auch besser, gut durchgegart auch in der Nähe des Knochens, ohne Gefahr, dass Teile blutig oder wenig gegart bleiben. Ich habe die Schenkel im Ofen mit leicht scharfen Kartoffeln zubereitet, aber wenn ihr den Geschmack von Chili nicht mögt, könnt ihr es auch weglassen oder durch süßes Paprika ersetzen. Aber ich versichere euch, auch ohne Pfeffer oder Chili sind sie wirklich köstlich. Die Menge ist für zwei Personen, obwohl auch vier davon essen könnten, aber man kann sie problemlos verdoppeln und auf einem Backblech im Ofen zur gleichen Zeit garen, mit Backpapier.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit gerösteten Kartoffeln
- 4 Hähnchenschenkel
- 600 g Kartoffeln (zu schälen)
- Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Rosmarin
- 1 Blatt Lorbeer
- gemahlener trockener Chili
- q.b. Salz
- q.b. getrockneter Oregano
Werkzeuge zur Zubereitung der Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit gerösteten Kartoffeln
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Schäler
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung der Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln
Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in Stücke und legen sie in eine Schüssel mit Wasser. Wir spülen und abtropfen sie, würzen sie in der Schüssel mit Öl, Salz, Knoblauch, Rosmarin, ich benutze getrocknete, Oregano und zerbröseltes, getrocknetes Chili. Wir passen die Menge an Chili je nachdem an, ob wir das Gericht mehr oder weniger scharf haben wollen, wenn auch Kinder es essen sollen, vermeiden wir das Chili oder machen vielleicht etwas separat für sie. In einem Umluftofen können wir problemlos 2 Backbleche gleichzeitig backen.
Wir bereiten das Huhn vor, lassen die Haut an den Schenkeln, ich liebe sie schön knusprig, aber wenn ihr sie nicht mögt, entfernt sie ruhig, aber wenn wir sie behalten, reinigen wir sie gut, entfernen Haare und Fusseln, wenn nötig flammen wir sie mit einer Flamme ab, auch direkt auf dem Herd. Wir schneiden die gereinigten Schenkel in zwei Hälften, ohne den Knochen zu durchschneiden, aber ihn zu umreißen.
Wir geben auch das Huhn in die Schüssel. Wenn nötig, noch etwas Öl, Salz und das Lorbeerblatt, ich benutze getrocknetes, in die Schüssel geben. Wir mischen alles gut durch.
Wir geben den Inhalt in eine antihaftbeschichtete Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir backen etwa 40 Minuten in einem vorgeheizten Umluftofen bei 250°C. Nach den ersten 25 Minuten bin ich auf 220°C heruntergegangen. Wie immer nach eurem Ofen anpassen. Wir nehmen es aus dem Ofen und genießen unsere sehr zarten Hähnchenschenkel mit einem außergewöhnlichen Geschmack, meine sind leicht scharf, mit knuspriger, köstlicher Haut, ganz zu schweigen von den Kartoffeln, die zusammen mit dem Huhn ein tolles Aroma bekommen. Ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie, ein Klassiker für den Sonntag, aber nicht nur.
Es wird empfohlen, es heiß direkt aus dem Ofen zu servieren oder bei niedriger Temperatur im Ofen warm zu halten, damit es nicht zu trocken wird. Wenn etwas übrig bleibt, kann es im Ofen aufgewärmt werden, es hält sich einen Tag im Kühlschrank, auch wenn ich euch sage, aufgewärmte Kartoffeln sind nicht das Beste. Das Fleisch kann zerkleinert, in einer Pfanne mit Gewürzen angebraten werden, um ein Brötchen zu füllen, oder perfekt, um einen leckeren Hühnersalat zuzubereiten.
