Schritte

• Die Kartoffeln schälen und kochen: alle Anweisungen, wie Sie vorgehen, finden Sie im Artikel „Gekochte Kartoffeln„. Den Kürbis (für diese Zubereitungen bevorzuge ich die Sorte Delica) reinigen, in Würfel oder Scheiben schneiden und im Ofen bei 190 °C etwa zwanzig Minuten backen. Die Kartoffeln und den Kürbis zerdrücken und alles in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen, dann mit Salz abschmecken, geriebene Muskatnuss hinzufügen, da sie gut zum Kürbis passt (oder wenn Sie möchten, können Sie gehackte Petersilie verwenden) und das Paniermehl. Mir haben sechs Esslöffel gereicht, um die Masse zu binden, aber bedenken Sie, dass alles sowohl vom Kürbis als auch von den Kartoffeln abhängt, die mehr oder weniger wässrig sein können. Die erhaltene Masse in fünf gleiche Teile teilen, zuerst Kugeln formen und dann flachdrücken, um die Form eines Burgers zu erhalten. Die Burger in Paniermehl panieren, auf ein mit einem wiederverwendbaren Backpad ausgelegtes Backblech legen, mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180 °C zwanzig Minuten oder bis die Burger schön goldbraun sind, backen. Denken Sie daran, sie in der Hälfte der Backzeit zu wenden, verwenden Sie jedoch einen breiten Holzspatel und seien Sie vorsichtig, da sie weich sind und brechen könnten.