Die Zucchini-Lasagne ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Gericht. Es ist ein wenig unpassend, sie Lasagne zu nennen, da hier keine Pasta enthalten ist, aber ich fand den Namen trotzdem passend. Die Teigblätter werden durch Zucchini ersetzt, und die Füllung besteht aus klassischer Ricotta und Spinat, Provola (wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, wählen Sie die geräucherte) und Parmigiano. Einfach, reichhaltig und lecker, die Zucchini-Lasagne ist ein interessanter Vorschlag, um Gemüse auf den Tisch zu bringen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Zucchini (5 wenn sie klein sind)
- 250 g Ricotta
- 500 g Spinat
- nach Geschmack geriebener Parmigiano
- 100 g Provola
- 160 g Béchamel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Mandoline
- 1 Ölsprüher
- 1 Grillpfanne
- 1 Niedrige Schmorpfanne
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Schritte
Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und mit der Mandoline dünn schneiden. Eine Grillpfanne mit Öl besprühen und die Zucchini grillen. Den Spinat waschen und in einer niedrigen Schmorpfanne mit dem restlichen Wasser auf den Blättern kochen. Es dauert nur wenige Minuten. Dann abkühlen lassen und gut ausdrücken. In einer Schüssel den Ricotta mit einer Gabel bearbeiten, Spinat, zwei Esslöffel Parmigiano hinzugeben und mit Salz abschmecken. Die Provola in Würfel schneiden. Den Boden der Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht Zucchini darauf legen. Mit der Ricotta-Spinat-Füllung bedecken, Parmigiano, Provola-Würfel und etwas Béchamel hinzufügen. Die Schichten fortsetzen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die Oberfläche mit Provola, Béchamel und Parmigiano abschließen und bei 180 °C zwanzig Minuten backen.
Bemerkungen
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