Die Kichererbsen-, Kartoffel- und Pilzsuppe, serviert mit geröstetem Brot, ist ein warmes, rustikales Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen hervorragend geeignet ist. Jetzt, wo die Tage wirklich kalt sind, wächst der Wunsch nach Gerichten, die wärmen, und die Kichererbsen-, Kartoffel- und Pilzsuppe ist genau das Richtige: reichhaltig, nahrhaft und gesund. Probieren Sie sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g gekochte Kichererbsen (geschält)
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Champignon-Pilze
- 200 g Karotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Gusseisentopf von Staub
Schritte
Das Gemüse reinigen: Die Karotten schälen und in Würfel oder, wenn Sie möchten, in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Pilze reinigen, indem Sie den unteren Teil des Stiels abschneiden, die Kappe abziehen und mit einem sauberen, feuchten Tuch abreiben, um alle Erdreste zu entfernen, dann in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem gusseisernen Topf oder einem hohen Kochtopf das Öl erhitzen und den Knoblauch anbraten, dann die Kartoffeln, Karotten und Pilze hinzufügen. Einige Minuten anbraten, dann mit zwei Kellen Wasser abdecken und weiterkochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die gekochten Kichererbsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Zehn Minuten weiterkochen und nach Belieben mit gehackter Petersilie würzen. Die Suppe fünf Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
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