Die leichten Wirsingrouladen sind zarte Päckchen, gefüllt mit Fleisch und Gemüse, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt für die Wintersaison. Für die Füllung habe ich Zucchini, Karotten und grüne Bohnen gewählt, aber Sie können sie je nach Saison auch nach Belieben ersetzen. Sie können das Gemüse verwenden, das Sie im Kühlschrank haben, gekochtes Gemüse, das übrig geblieben ist, oder auch gekochte und zerdrückte Kartoffeln. Leicht, weil ich in dieser Version die Gewürze sehr reduziert habe, aber wenn Sie die Idee mögen und sie reichhaltiger machen möchten, erhöhen Sie einfach die Menge an Öl nach Belieben und lassen Sie sie etwas in der Pfanne anbraten, bevor Sie sie in die Heißluftfritteuse oder in den Ofen geben, um den Kochvorgang abzuschließen. Sehen wir uns nun an, wie ich meine leichten Wirsingrouladen zubereitet habe.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Rouladen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 8 Blätter Wirsing
- 30 g gemischtes, gedünstetes oder gekochtes Gemüse (Zucchini, grüne Bohnen, Karotten)
- 1/2 Zwiebel
- 100 g Kalbsgehacktes
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Kochtopf zum Blanchieren
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Backform
- 1 Ölsprüher
Schritte
Von dem Wirsing die äußeren oder beschädigten Blätter entfernen und acht größere Blätter abnehmen. Gut waschen und in kochendem Wasser für ein paar Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen, mit Küchenpapier abtrocknen, um das Wasser zu entfernen, und beiseite legen. Das gekochte Gemüse in Streifen schneiden und die Zwiebel dünn schneiden. Das Öl in einer flachen Kasserolle erhitzen und die Zwiebel und das Hackfleisch hinzufügen. Gut anbraten, umrühren, bis das Fleisch sein Wasser abgibt. Das Fleisch gut kochen (es dauert etwa 10 Minuten) und dann das Gemüse hinzufügen. Abschmecken. Mit Salz abschmecken. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Die Rouladen vorbereiten: Einen Esslöffel der Fleisch-Gemüse-Mischung in die Mitte des Wirsingblattes legen und zu einem Päckchen aufrollen, indem die Ränder nach innen gefaltet werden, damit die Füllung nicht herausfällt. Die Päckchen auf ein Backblech legen, nach Belieben noch etwas Öl darüber geben und etwa 20 Minuten lang bei 180 °C in der Heißluftfritteuse oder im vorgeheizten Ofen backen.
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