Die gegrillten Artischocken sind eine köstliche Beilage.
Von der Zubereitung bis zur Würzung, alle Geheimnisse für ein unwiderstehliches Ergebnis!
Eine hausgemachte Alternative zu den cacuorciuli arrustuti auf dem Grill auf sizilianische Art.
Du kannst sie zusammen mit einer Vielzahl anderer köstlicher gegrillter Gemüse servieren.
Artischocken sind kalorienarm und ballaststoffreich [Inulin] und daher besonders geeignet in unserer Ernährung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Grill, Platte
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Artischocken
- nach Bedarf Zitronensaft
- nach Bedarf Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Weißwein
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfefferkörner, gemischt (mit Mühle)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Empfohlene Werkzeuge
- Handschuhe Einweg
- Messer
- Schneidebrett
- Messer Schälmesser
- 1 Kasserolle
- Grillplatte – Grill – breite Riffelplatte aus Petravera
Zubereitung
Zieh ein Paar Einweghandschuhe an, um nicht mit verfärbten Händen und Nägeln dazustehen.
• schneide die Stiele ab und entferne sie;
• zupfe die äußeren, härteren Blätter ab;
• schneide jede Artischocke der Länge nach in zwei Hälften
• beträufele die Artischocken großzügig mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.• bringe in einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen;
• gib die Artischocken hinzu, füge den Weißwein hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze mit einem vorzugsweise gläsernen Deckel für 5 Minuten kochen;
• nimm die blanchierten Artischocken heraus;
• lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier, wobei die innere Seite nach unten abtropfen sollte.Auf Grillplatte
Grille zuerst die äußere Seite der Artischocken.
Überprüfe den Gargrad und die klassischen Grillstreifen.
Drehe die Artischocken um, um die Innenseite zu grillen, und warte, bis sie vollständig gegart sind.Anrichten.
Würze mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufele mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.Deine gegrillten Artischocken sind fertig.
Guten Appetit!
… falls du Kohle zur Verfügung hast:
• schneide die Stiele ab, sodass ein paar Zentimeter bleiben;
• wasche die Artischocken und lasse sie abtropfen;
• schlage sie auf eine Fläche, damit sich die Blätter öffnen;
• würze das Innere mit einer Prise Salz;
• stelle die Artischocken mit der Stielseite nach unten auf die Kohle;
• beträufele sie mit einem Schuss Öl;
• lasse die Artischocken 15-20 Minuten kochen und probiere die Blätter, um den Gargrad zu prüfen.Die äußeren, mit Kohle verschmutzten und verbrannten Blätter müssen entfernt werden.
Unverzichtbar an Ostermontag!
