Die Grundlage für weichen, glutenfreien Kuchen ist eine fluffige, duftende und clevere Zubereitung, perfekt für die Herstellung vieler verschiedener Kuchen mit verschiedenen Füllungen: kalte Cremes, Konditorcreme, Schokoladencreme, frische Früchte und Beeren. Denken Sie jedoch daran, dass für diese Grundlage für weichen, glutenfreien Kuchen auch die Füllung „ohne“ sein muss, wenn Sie sie bei einem Abendessen oder einem Snack für Gäste mit Zöliakie servieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 130 ml Milch (laktosefrei)
- 150 g Reismehl (sehr fein)
- 38 g Kartoffelstärke
- 9 g Backpulver ohne Gluten
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Bedarf Butter für die Form (laktosefrei)
- nach Bedarf Reismehl für die Form
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Mary Ann Form
- 1 Cake-Tester
- 1 Kuchenrost
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Mehl, Stärke und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Das Reisöl oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl und die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen. Auch den Vanilleextrakt oder die Vanillinzucker zugeben. Die Mischung in die vorbereitete Mary Ann-Form geben, die mit laktosefreier Butter gefettet und mit Reismehl bemehlt wurde, und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten backen. Immer den Stäbchentest machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist, da es zwischen den Öfen Unterschiede gibt. Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
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