Die gratinierte Pilztortellini sind ein einfaches, leckeres und „leichtes“ Hauptgericht, ein Rezept für das alltägliche Mittagessen. Dieses Gericht wird einfach mit etwas geriebenem Parmesan gewürzt und gratiniert, aber wenn Sie es reichhaltiger machen und in ein Sonntagsgericht verwandeln möchten, können Sie Bechamel, gewürfelten Mozzarella, Scamorza oder Asiago für einen schmelzenden Touch hinzufügen. Ich lasse Ihnen das Grundrezept für die gratinierte Pilztortellini, Sie können es nach Belieben bereichern und personalisieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Tortellini (oder Cappelletti)
- 600 g Champignons
- 60 g Karotten
- 30 g geriebener Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf frische Petersilie
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Nudeltopf
- 1 Auflaufform
Schritte
Die Pilze säubern: den unteren Teil des Stiels abschneiden, den Hut schälen und mit einem sauberen, feuchten Tuch abreiben, um alle Erdreste zu entfernen, dann in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Pilze und Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Wasser verdampft ist, dann mit Salz abschmecken, gehackte Petersilie hinzufügen und die Hitze ausschalten.
Die Tortellini oder Cappelletti in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abgießen, mit der Pilzsauce vermischen und gut durchmischen. Bei Bedarf etwas mehr natives Olivenöl extra hinzufügen, in eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200 °C etwa zehn Minuten gratinieren oder bis eine goldene Kruste entsteht.
Hinweise
Rezeptquelle: Gesund und leicht Dezember 2021.
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Tortellini oder Cappelletti? Tortellini sind kleiner. Auch die Verschlusstechnik ist unterschiedlich. Die Füllung ändert sich. Und auch die Art, sie zu würzen. Kurz gesagt, sie sind ähnlich und doch sehr unterschiedlich. Meine, die für das Rezept verwendet wurden, waren Tortellini mit Rohschinken. Die, die man im Supermarkt findet.
