Couscous mit Kurkuma, Auberginen und Kirschtomaten mit laktosefreiem Primosale, ein einfaches und leichtes Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann.
Für dieses Rezept, das ich schon lange im Kopf hatte, habe ich die Heißluftfritteuse verwendet, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Aber auch im Ofen für 15 Minuten oder in der Pfanne zur gleichen Zeit zubereitet, erhalten wir ein einfaches und schnelles Rezept.
Lies hier mein Rezept für die Trifolati-Auberginen.
In diesen Tagen suche ich nach eher leichten, aber vor allem einfachen Ideen zum Kochen.
Bedenkt, dass ich zwischen Haushalt und Arbeit mehr als die Hälfte meines Tages am Herd verbringe, daher nehme ich mir ab und zu eine Pause von aufwendigen Rezepten und setze auf diese praktischen Ideen, die ich dann auch gerne bei der Arbeit wiederhole.
Der Couscous, den es im Handel gibt, benötigt wirklich nur sehr wenig Vorbereitungszeit.
In meinem Fall 5 Minuten, mit heißem Wasser, das ich im Mikrowellenherd für 3 Minuten erhitzt habe.
Das Schöne daran ist, dass man auch eine schnelle Gemüsebrühe zubereiten, eine fertige Brühe verwenden oder das Wasser aromatisieren kann, um immer wieder neue Ideen zu haben.
Unten lasse ich euch meine liebsten Couscous-Varianten da.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g roher Couscous (vorgekocht)
- 500 ml Wasser (kochend)
- 2 Prisen feines Salz (für den Couscous)
- 300 g Auberginen (gereinigt)
- 100 g Datteltomaten
- 1 Prise feines Salz (für die Auberginen)
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 125 g Primosale (laktosefrei)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Heißluftfritteusenpapier
- 1 Fritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Schritte
Um den Couscous mit Kurkuma, Auberginen und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung des Couscous.
Bringen Sie die angegebene Menge Wasser zum Kochen und gießen Sie es in die Schüssel mit dem Couscous.
Fügen Sie die Kurkuma, das Salz und einen Esslöffel Öl hinzu und lockern Sie den Couscous in mehreren Schritten auf.
Nehmen Sie die Auberginen, waschen und trocknen Sie sie und entfernen Sie den Stiel.
Schneiden Sie sie zuerst in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und dann in Würfel.
Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten.
Legen Sie alles in den Korb der Heißluftfritteuse, fügen Sie etwas Öl und Salz hinzu und mischen Sie es.
Kochen Sie es für 7 Minuten, wenden Sie es zur Hälfte der Garzeit und lassen Sie es abkühlen.
In dieser Phase können Sie die Schale der Kirschtomaten leicht entfernen, wenn Sie sie nicht mögen.
Während alle Zutaten gut abkühlen, trocknen Sie den Primosale ab und schneiden Sie ihn ebenfalls in Würfel der gewünschten Größe.
Fügen Sie alles zum Couscous hinzu, mischen Sie es gut und fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel rohes Öl hinzu.
Lassen Sie es abgedeckt im Kühlschrank ruhen, bis es serviert wird.
Bewahren Sie den Couscous maximal zwei Tage im Kühlschrank auf, falls möglich, und fügen Sie den Primosale erst kurz vor dem Servieren hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ersetzen?
Sie können die Auberginen in der Pfanne mit Öl und Salz zusammen mit den Kirschtomaten und ein paar Esslöffeln Wasser für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen, häufig umrühren. Oder im Ofen bei 180°C, nachdem Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platziert haben, für 15 Minuten, nach dem gleichen Verfahren wie bei der Heißluftfritteuse.
