Brownies mit dunkler Schokolade und Haselnüssen, ein köstliches Schokoladendessert amerikanischen Ursprungs. In amerikanischen Bäckereien sind sie in allen Schaufenstern zu finden, und seit einigen Jahren sind sie auch bei uns sehr beliebt. Ich habe sie beim ersten Probieren geliebt, vor einigen Jahrzehnten, aber es ist lange her, dass ich sie gemacht habe, und anlässlich des Besuchs meiner Nichten habe ich beschlossen, sie erneut zuzubereiten, um ihnen auch eine Schokoladenfreude zu schenken, da ich weiß, wie sehr sie Schokoladendesserts lieben. Brownies sind Schokoladenkuchen mit einem weichen Kern und einer leicht karamellisierten dünnen Kruste, wirklich ein Genuss für den Gaumen. Wenn du Schokolade liebst, darfst du sie nicht verpassen. Ich habe sie mit Haselnüssen nach klassischem Rezept zubereitet, aber man kann sie auch ohne machen oder sie durch andere Nüsse ersetzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Brownies mit Haselnüssen
- 200 g dunkle Schokolade mit 50 % Kakaoanteil
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 130 g Mehl 00
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 5 g Backpulver
- 100 g Haselnüsse
Werkzeuge zur Zubereitung der Brownies
- 2 Schüsseln
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung der Brownies
Wir legen die Haselnüsse auf ein Blech und rösten sie 10 Minuten bei 100 Grad oder in der Mikrowelle auf einem Teller bei 1000 Watt für eine Minute. Wenn sie abgekühlt sind, reiben wir die Schalen ab, um so viel wie möglich zu entfernen.
Wir schneiden die Schokolade mit einem Messer, legen sie in eine Schüssel, fügen die Butter hinzu und schmelzen sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei 1000 Watt für etwa anderthalb Minuten. Dann rühren wir um, damit die Schokolade vollständig schmilzt, und lassen sie beiseite, damit sie ein wenig abkühlen kann.
In einer Schüssel arbeiten wir 2 mittelgroße Eier bei Raumtemperatur. Wir arbeiten einen Moment, dann fügen wir den Zucker hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie ihn leicht reduzieren, aber nicht zu viel. Wir mischen mit einem Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Es muss nicht zu schaumig sein.
Wir fügen den Eiern mit Zucker auch die geschmolzene Schokolade mit Butter hinzu und mischen.
Jetzt bleibt nur noch, alle trockenen Zutaten hinzuzufügen: Mehl, Kakao und Backpulver, und wir mischen mit dem Schneebesen, um alle Zutaten einzubinden, ohne Klumpen zu bilden.
Wir fügen schließlich auch die ganzen Haselnüsse hinzu und sind bereit für das Backen.
Wir gießen die Mischung in eine quadratische Form mit 20 cm Durchmesser, die mit Backpapier ausgelegt ist. Um das Papier haften zu lassen, befeuchten wir die Form und legen dann das Backpapier hinein.
Wir glätten die Mischung mit einem Spatel in der Form und backen im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 35 Minuten. Wir nehmen sie heraus und lassen sie vollständig abkühlen.
Erst wenn sie gut abgekühlt sind, schneiden wir sie in Würfel und sind bereit zum Genießen.
Es ist ratsam, sie im Voraus zuzubereiten, damit sie gut abkühlen und ruhen können, bevor sie geschnitten werden, so lassen sie sich besser schneiden, ohne zu sehr zu zerbröseln.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Schokolade an der Oberfläche dekorieren, aber sie sind schon so gut, dass ich denke, es ist unnötig, sie weiter zu belasten.
Sie halten sich mehrere Tage in einem geschlossenen Behälter in der Speisekammer. Wenn es zu heiß ist, besser im Kühlschrank, aber wir nehmen sie ein bisschen vorher heraus, um sie zu servieren.
