Die herzhafte Torte mit Filoteig und Gemüse, mit ihrer knusprigen Hülle und vielen schmackhaften Gemüsewürfeln, ist ein leckeres, gesundes und leichtes Hauptgericht. Es ist ein sehr einfaches Rezept, perfekt auch, wenn Sie vegetarische Freunde zum Abendessen haben. Der einzige Rat, den ich für diese herzhafte Torte mit Filoteig und Gemüse habe, ist, das Gemüse im Voraus vorzubereiten, aber die Torte erst kurz vor dem Servieren zu backen. Lassen Sie sie einen Moment abkühlen und schneiden Sie sie dann. Wenn Sie sie zu lange ruhen lassen, absorbiert der Filoteig die Feuchtigkeit des Gemüses und die Torte verliert ihre knusprige Eigenschaft.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Blätter Filoteig
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g geriebener Parmesan
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- 150 g Tomatensoße
- 200 g Asiago (in Würfeln)
- nach belieben Salz
- nach belieben extra natives Olivenöl
- 2 Blätter frischer Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kasserolle
- 1 Auflaufform 30 x 20 Zentimeter
Schritte
Das Gemüse waschen, in Würfel schneiden und separat in der Pfanne mit extra nativem Olivenöl (ungefähr ein Esslöffel pro Gemüse) und einer Prise Salz garen. Wenn alles Gemüse fertig ist, in eine Schüssel geben, getrocknete Tomaten und Asiago hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel die Tomatensoße sammeln, die zerhackten Basilikumblätter hinzufügen und beiseite stellen.
Ein Blatt Filoteig mit Öl bestreichen, mit etwas Oregano bestreuen, ein zweites Blatt darauf legen und den Vorgang viermal wiederholen.
Den Filoteig in eine leicht geölte 30 x 20 Zentimeter große Auflaufform legen und die herzhafte Torte abwechselnd mit Tomatensoße, Gemüse und Parmesan in ein paar Schichten zusammensetzen. Mit Parmesan abschließen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
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