Spargelomelett, ja ich weiß, ohne wilden Spargel ist es nicht dasselbe, vor allem die guten, die ich selbst in den Wäldern gesammelt habe, als ich auf dem Land mit meinen Eltern lebte, aber wie man so sagt, man muss sich auch zufrieden geben, und ja, nach Jahren kann ich bestätigen, dass das Omelett aus kultiviertem Spargel wirklich köstlich ist, ich würde es sogar einmal pro Woche essen, das Problem ist, meinen Mann zu überzeugen, Spargel zu essen, ich weiß nicht warum, aber er hat sie immer gehasst, vielleicht, weil ich ihn alleine mit meinen Eltern zu Hause ließ und während der Erntezeit in die Wälder floh, wie sehr ich diese einsamen Spaziergänge durch die üppige Natur des Frühlings liebte. Ja ich weiß, ich werde immer nostalgisch, wenn ich von zu Hause spreche, jedes Mal, wenn ich zurückkehre, ist die Zeit nie genug, aber kommen wir zurück zum Rezept des Spargelomeletts, was sagt ihr, gehen wir in die Küche und bereiten es zusammen zu.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für Spargelomelett
- 300 g Spargel
- 4 Eier
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben geriebener Käse
Werkzeuge zur Zubereitung des Spargelomeletts
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teller
Schritte zur Zubereitung des Spargelomeletts
Wir beginnen mit dem Reinigen des Spargels. Der einfachste Weg ist, den Spargel von den Spitzen aus mit der Hand zu brechen und fortzufahren, bis er zart ist, wobei das härtere Endstück aussortiert wird, das nicht weggeworfen wird, aber hervorragend für Brühen und Cremesuppen geeignet ist.
Wir braten den Spargel in der Pfanne mit etwas Olivenöl an. Fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, damit es Geschmack annimmt.
Dann geben wir ein halbes Glas Wasser hinzu, stellen die Hitze auf das Minimum, decken mit einem Deckel ab und lassen es etwa 8-10 Minuten köcheln, bis es weich ist.
In einer Schüssel die Eier mit Salz und geriebenem Käse verarbeiten, den gekochten Spargel hinzufügen und vermischen.
Den Inhalt der Schüssel in eine antihaftbeschichtete Pfanne gießen, die mit Olivenöl eingefettet ist, oder wenn Sie möchten, können Sie das Omelett im Ofen, in der Mikrowelle oder sogar in der Heißluftfritteuse, wenn Sie eine haben, zubereiten.
Das Omelett bei niedriger Hitze mit Deckel in der Pfanne garen. Lassen Sie die Eier langsam fest werden, und wenn sie fest genug sind, drehen Sie sie mit einem Teller um und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite garen, ein paar Minuten und unser Spargelomelett ist servierbereit.
Hervorragend heiß zwischen zwei Scheiben Brot zu genießen. Hervorragend in Würfel geschnitten für ein Buffet oder einen Aperitif zu servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie das Omelett mit Salami und schmelzendem Käse, wie geräuchertem Scamorza, bereichern.
