Die weichen Vollkorn-Schokoladenkekse sind perfekt für alle, die den kräftigen und intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade lieben: cioccolove.
Sie sind einfach in den Zutaten und im Verfahren: unwiderstehliche und leichte Schokoladenkekse mit Wasser.
Weiche Schokoladenkekse ohne Butter, Milch und Eier
• ohne Butter aufgrund von Hyperglykämie.
• ohne Milch und Eier aus persönlichem Geschmack.
Ich empfehle, diesen Teig in kleinen Mengen zuzubereiten und innerhalb von ein bis zwei Tagen zu konsumieren, um die Eigenschaften optimal zu genießen, da sie aufgrund des Fehlens bestimmter Zutaten dazu neigen, an Frische zu verlieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 50 g Vollkorn-Hartweizengrieß
- 50 g Tritordeum-Mehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 4 Esslöffel Zartbitterschokoladenstückchen
- 4 g Backpulver
- 120 ml Wasser (oder Milch oder Pflanzenmilch)
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Puderzucker
- 1 Prise Süßstoff (Erythritol in Pulverform [null Kalorien])
Wenn du möchtest, kannst du die Menge verdoppeln.
Mit welchem Mehl kann ich das Tritordeum-Mehl ersetzen?
• Wenn du kein Tritordeum-Mehl hast, kannst du es durch die Mischung mit niedrigem glykämischen Index von Molino Spadoni oder durch Hartweizengrieß ersetzen [Grieß und Mehl glykämischer Index].
Es ist ein zuckerfreier Teig, aber wenn du möchtest, kannst du ihn mit dem verwendeten Süßstoff süßen.
Vorgeschlagene Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Küchenwaage
- 1 Löffel
- Messlöffel Set
- 1 Sieb
- 1 Spachtel aus Silikon
- 1 Becher messgeschüttet
- 9 Muffinformen
- 1 Backblech 25×29 cm
Zubereitung
Gib in eine Schüssel:
• 50 g Vollkorn-Hartweizengrieß;
• 50 g Tritordeum-Mehl;
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver;
• 4 Esslöffel Zartbitterschokoladenstückchen;
• 4 g gesiebtes Backpulver;
und mische mit einem Silikonspachtel.Gib in einen messgeschütteten Becher:
• 120 ml Wasser [oder Milch oder Pflanzenmilch];
• 20 ml Sonnenblumenöl;
und emulgiere die zwei Flüssigkeiten schnell.Gib die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mische mit einem Silikonspachtel, bis eine homogene, weiche und cremige Mischung ohne Klumpen entsteht.
Bereite die Muffinformen vor [ich habe 9 verwendet] und platziere sie auf dem Backblech, das in den Ofen kommt.
Verteile die Mischung in die Förmchen: Etwa einen Esslöffel oder einen 15 ml Messlöffel pro Form.
Verteile den restlichen Teig auf alle Förmchen.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C für 5 Minuten im Umluftofen.
Reduziere die Temperatur auf 165°C und lasse weitere 25 Minuten backen.
Temperaturen und Zeiten können je nach Ofen variieren.Lasse die Kekse einige Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen, bevor du sie herausnimmst.
Deine weichen Vollkorn-Schokoladenkekse sind fertig.
Guten Appetit!
Wenn du sie etwas süßer magst, bestreue sie mit einer Prise Puderzucker oder Erythritol in Pulverform [null Kalorien].
Wir gönnen sie uns ab und zu zum Frühstück anstelle von Vollkorn-Zwieback oder Vollkorn-Hartweizenbrot.
Beispiel unser typisches Frühstück:
• fettarme Milch 150 g → magerer Joghurt 130 g;
• Vollkorn-Zwieback 15 g → Vollkorn-Hartweizenbrot 30 g → Vollkornkekse [für die Grammatur beziehe ich mich auf den Vollkorn-Zwieback].Wie generell von Professor Enzo Bonora vorgeschlagen
Wichtig ist in jedem Fall, bei Diabetes, eine Erfahrung über die Auswirkungen dieser und aller anderen Lebensmittel auf den Blutzucker zu sammeln. Das bedeutet, vor und zwei Stunden nach dem Essen zu messen. Möglichst mehrmals, um zuverlässigere Informationen zu erhalten. Wenn der Blutzuckeranstieg gering ist [unter 50 mg], kann man dieser Art von Lebensmitteln einen „grünen Punkt“ geben. Andernfalls besser darauf verzichten.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezifische Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und der Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN generell und insbesondere NICHT IN PROFILEN UND GRUPPEN IN SOZIALEN NETZWERKEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM EINES ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist richtig, die eigenen Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und dabei die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS GRÜNDEN DES COPYRIGHTS UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Vielen Dank.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Tritordeum?
Das Tritordeum ist ein neues Getreide, das durch die natürliche Kreuzung von Hartweizen und Wildgerste entstanden ist und scheinbar gute glykämische Reaktionen zeigt [persönlich testen].
Es ist nicht leicht in Supermärkten zu finden, aber online leicht erhältlich:
Mit welchem Mehl kann ich das Tritordeum-Mehl ersetzen?
• Wenn du kein Tritordeum-Mehl hast, kannst du es durch die Mischung mit niedrigem glykämischen Index von Molino Spadoni oder durch Hartweizengrieß ersetzen [Grieß und Mehl glykämischer Index].Warum ohne Butter, Milch und Eier?
• ohne Butter aufgrund von Hyperglykämie.
• ohne Milch* und ohne Eier aus persönlichem Geschmack.
* wenn du möchtest, kannst du das Wasser durch Milch oder Pflanzenmilch ersetzen.Wie bewahrt man hausgemachte Kekse auf?
Ich empfehle, diesen Teig in kleinen Mengen zuzubereiten und innerhalb von ein bis zwei Tagen zu konsumieren, um die Eigenschaften optimal zu genießen, da sie aufgrund des Fehlens bestimmter Zutaten dazu neigen, an Frische zu verlieren.
Bewahre die weichen Vollkorn-Schokoladenkekse in einem luftdicht verschlossenen Blech- oder Glasbehälter.
Die weichen Vollkorn-Schokoladenkekse halten sich 1-2 Tage.
