Käsekuchen mit Waldbeeren
Ein perfekter Kuchen für alle Jahreszeiten, zubereitet mit einem klassischen Käsekuchenboden (Kekse und Butter) und einer Creme aus Frischkäse, Joghurt, Sahne, Waldbeeren, Zucker usw. Der Käsekuchen ist ein Dessert, das für einen Geburtstag oder als Dessert nach dem Essen, als Snack, Zwischenmahlzeit oder wann immer wir Lust darauf haben, geeignet ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Käsekuchen mit Waldbeeren:
Form 20/22cm
- 250 g Kekse
- 120 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 300 g Waldbeeren
- 120 g Zucker
- Halb Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Fruchtjoghurt (Waldbeeren)
- 12 g Gelatineblätter
Schritte
Für die Zubereitung des Käsekuchens mit Waldbeeren sehen Sie sich das Video HIER an.
Boden zubereiten:
Wir zerkleinern die Kekse und mischen sie mit der geschmolzenen Butter und vermengen alles gut. Dann geben wir sie in die mit Backpapier ausgekleidete Form.
Wir drücken es fest. Für ein präziseres Ergebnis können wir Acetatfolie am Rand verwenden. Wir stellen es für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
In einem Topf geben wir die Waldbeeren und den Zucker,
Wir fügen den Zitronensaft hinzu und lassen es etwa 10 Minuten bei hoher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. In einer Schüssel geben wir den Frischkäse, das Joghurt, die erhaltene Waldbeeren-Mischung,
die Sahne und vermengen. Wir wringen die zuvor hydratisierte Gelatine gut aus, fügen etwas Sahne hinzu und lassen sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen
dann fügen wir sie der Mischung hinzu und rühren gut um. Wir geben die erhaltene Mischung in die Form auf den Keksboden, nivellieren sie und stellen sie für einige Stunden in den Kühlschrank. Anschließend entfernen wir die Form und dekorieren nach Belieben!
Guten Appetit!
