Zubereitung

• ^{Für diese Zubereitung empfehle ich, kultivierten Rucola mit kleineren und zarteren Blättern zu verwenden, um die Klingen des Mixers nicht zu belasten, und mit einem weniger scharfen Geschmack.}

  Wähle und wasche die Rucolablätter.
  Lass sie in einem Sieb abtropfen.
  Trockne sie auf einem Küchenpapier.

• In einer Schüssel gib:
  • das Hackfleisch;
  • die Vollkornsemmelbrösel [ein Messlöffel von 15 g oder 1 gehäufter Esslöffel];
  • den geriebenen Käse [ein Messlöffel von 15 g oder 1 gehäufter Esslöffel];
  • Knoblauch [optional];
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise Pfeffer;
  • den gehackten Rucola;
  und mische die Zutaten.

  Forme die Bällchen:
  • Kugeln zum Backen im Ofen oder in der Soße;
  • leicht flache Kugeln zum Braten in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse;
  und lege sie auf einen Teller oder auf ein Schneidebrett oder ein Tablett.

  Um möglichst gleichmäßige Bällchen zu erhalten, verwende ich einen Messlöffel von 7,5 g oder 15 g, je nach gewünschter Größe.

  

• Du kannst deine Fleischbällchen mit Rucola ohne Ei im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, in der Pfanne und in der Soße kochen.

  ^{Du solltest wissen, dass
  Da es sich um eine Zubereitung aus Hackfleisch handelt, muss sie immer gut durchgekocht und nicht blutig sein, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten durch pathogene Mikroorganismen zu vermeiden.
  Bei einem Steak bleiben eventuelle Verunreinigungen an der Oberfläche und werden während des Kochens abgebaut.
  Aus diesem Grund kann man ein blutiges oder wenig durchgekochtes Steak essen.
  In Zubereitungen aus Hackfleisch kann sich die Verunreinigung im Inneren verbreiten.
  Deshalb ist es wichtig, beim Verzehr von Hamburgern, Fleischbällchen oder anderen Gerichten aus Hackfleisch, dass das Kochen vollständig ist und es keine rosa oder wenig gekochten Stellen gibt.}

  Kochzeit im Ofen
  • Backe sie bei 180 °C für 20 Minuten im Umluftofen.

  Kochzeit in der Heißluftfritteuse
  • Fleischbällchen ohne Ei in der Heißluftfritteuse.

  Kochzeit in der Pfanne
  • Bestreiche die Bällchen von allen Seiten mit q.b. Olivenöl, indem du einen Silikonpinsel verwendest und koche sie in einer beschichteten Pfanne für ein paar Minuten pro Seite + ein paar Minuten bei ausgeschalteter Flamme mit Deckel.

  Kochzeit in der Soße
  • Fleischbällchen ohne Ei in der Soße.

  Die Kochzeiten können je nach Form und Größe deiner Bällchen variieren.

  Deine Fleischbällchen mit Rucola ohne Ei light sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• Sie sind köstlich mit Zitronensaft gewürzt.

  Einfach oder zusammen mit hausgemachter Tomatensoße servieren.

• • Set von Messlöffeln;
  • Form für Bällchen;
  • Form für Hamburger.