Paprika-Creme, was für ein Genuss meine Damen und Herren, eine köstliche Creme aus gerösteten Paprika mit Büffelmozzarella. Hervorragend, ideal auf Crostini zu genießen, es braucht nichts weiter für ein leckeres Vorspeise oder Aperitif. Oder sie kann zum Würzen von Pasta oder Reis verwendet werden, auch Nudelsalate, Kartoffeln, jetzt, wo der Sommer kommt. Auch köstlich als Soße zu unserem Braten, aber sie passt auch gut zu Fisch, oder einfach als Soße in einem reichhaltigen, leckeren belegten Sandwich. Die Creme mit gerösteten Paprika ist leicht und bekömmlich, dank des Grillens, aber auch im Ofen, was es ermöglicht, die Paprika gut zu kochen, sie zu schälen und alle inneren Fasern und Samen zu entfernen, die normalerweise schwer verdaulich sind. Achten Sie darauf, wenn wir die gelben verwenden, werden sie leichter verdaulich.
Schauen wir uns an, wie man diese köstliche Creme aus gerösteten Paprika mit Büffelmozzarella und Basilikum zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Person
- Kochmethoden: Grill, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die geröstete Paprika-Creme mit Büffelmozzarella
- 1 kg gemischte Paprika
- 150 g Büffelmozzarella (ich nehme kleine Bällchen)
- n.B. Basilikum
- 30 g Olivenöl
- n.B. Sonnenblumenkerne
- n.B. Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der gerösteten Paprika-Creme mit Büffelmozzarella
- 1 Grill
- 1 Zerkleinerer
- 1 Behälter
Schritte zur Zubereitung der gerösteten Paprika-Creme mit Büffelmozzarella
Wir waschen und trocknen die Paprika. Wir grillen sie über der Asche, ohne sie direkt in die Glut zu legen, sondern daneben. Langsam garen und gelegentlich wenden. Alternativ können wir sie im Ofen bei 200 °C auf einem Blech oder in einer geschlossenen Auflaufform garen, bis sie weich sind.
Sobald die Paprika fertig sind, legen wir sie in einen geschlossenen Behälter und lassen sie abkühlen.
Wir schälen die abgekühlten Paprika, reinigen sie gründlich, indem wir die Schale, die Samen und die inneren Fasern entfernen.
Wir geben die Paprika in einen Zerkleinerer mit ein paar frischen Basilikumblättern, dem Olivenöl, von 30 bis 50 g, und fügen noch Sonnenblumenkerne hinzu, etwa einen Teelöffel, und fügen die Büffelmozzarella-Bällchen oder in Stücke geschnittenen Büffelmozzarella hinzu und pürieren alles, bis wir eine köstliche Creme aus gerösteten Paprika erhalten.
Wir können die Creme im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet wird. Sie hält sich ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter, hervorragend zu Pasta, auf Bruschetta oder als Begleitung zu Hackbraten oder um köstliche Sandwiches zu füllen.
Alternativ können die Paprika auch in der Pfanne gegart werden, sicherlich wird die Garzeit kürzer sein, aber der Geschmack der über der Glut gerösteten Paprika ist, das versichere ich Ihnen, etwas ganz anderes, aber sicher auch in der Pfanne köstlich.
