Marinierte Sardellen einfaches Rezept, um sie sicher zu Hause zuzubereiten für frische und leckere marinierte Sardellen mit speziellen Gewürzen. Um die Sardellen zu marinieren, benötigen wir schöne frische Sardellen, möglichst schon für mindestens 24 Stunden in einem speziellen Schockfroster eingefroren, aber wenn wir sie frisch und nicht eingefroren finden, können wir sie auch selbst zu Hause im gewöhnlichen Gefrierschrank einfrieren, den wir alle haben. Ich empfehle Ihnen, sie vorher zu säubern und anschließend einzufrieren. Für die Reinigung können wir uns in der Fischhandlung helfen lassen. Normalerweise entfernen sie auf Anfrage Kopf und Innereien, aber es gibt auch einige, die sie perfekt ohne Gräten vorbereiten, und ja, um marinierte Sardellen zuzubereiten, müssen auch die Gräten entfernt werden, aber ich versichere Ihnen, es ist ganz einfach, es zu tun, immer vorausgesetzt, unser vertrauenswürdiger Fischhändler hat sich nicht bereits darum gekümmert. Sehen wir uns also an, wie man marinierte Sardellen zubereitet, ich werde Sie Schritt für Schritt auch bei der Reinigung der frischen Sardellen führen, ich habe viele davon zu Hause bei meinen Eltern gereinigt, seit ich ein Kind war, wir haben viele davon gegessen, jede Woche.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für marinierte Sardellen
- 500 g Sardellen
- 1 Zitronensaft (zum Marinieren)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Wilder Fenchel
- 1 Chili
- 1 Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl
Werkzeuge zur Zubereitung von marinierten Sardellen
- 1 Behälter
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Zerkleinerer
- 1 Zitronenpresse
Schritte zur Zubereitung von marinierten Sardellen
Beginnen wir mit der Reinigung der Sardellen. Trennen Sie den Kopf ab und ziehen Sie vorsichtig, um die Innereien zu entfernen. Gut waschen und trocknen. Dann drücken Sie leicht an der Stelle, an der der Kopf entfernt wurde, um die Sardelle zu öffnen und die Gräte zu entfernen, so dass wir die beiden Filets haben, offen wie ein Buch. Wir können sie auch zusammenlassen.
Legen Sie die gereinigten Sardellen in eine Gefrierschale, verschließen Sie sie und lassen Sie sie im Gefrierschrank für mindestens 96 Stunden, etwa 4 Tage, einfrieren.
Tauen Sie die Sardellen auf und bereiten Sie sie für das Marinieren vor. Dies kann mit Essig, Zitronensaft oder einer Mischung aus beidem erfolgen. Ich habe Zitronensaft verwendet, genug ausdrücken, um die Sardellen in der Schale zu bedecken. Lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank.
Nach den 3 Stunden die Sardellen abtropfen lassen. Und bereiten Sie sich darauf vor, sie zu würzen. Wir können gehackte Petersilie und Knoblauch mit Olivenöl und Chili verwenden und wenig Salz. Ich habe es vorgezogen, eine Sauce zu machen, indem ich im Zerkleinerer Olivenöl mit Petersilie, Knoblauch, Chili, Salz, ein wenig zartem Wildfenchel, und noch ein wenig Essig und Zitronensaft zu vermischen. Nachdem alles püriert war, habe ich die Creme verwendet, um die marinierten Sardellen zu würzen, anders als gewöhnlich, wirklich lecker und mit einem frischen Geschmack. Statt Fenchel kann man auch Minze verwenden. Jetzt sind unsere marinierten Sardellen bereit zum Genießen, hervorragend als Vorspeise oder um unsere Salate zu bereichern.
