Aufbewahrung

Ich empfehle, die Gnocchi mit 3 Käsesorten sofort nach der Zubereitung zu verzehren.

Tipps & Tricks

Der Raschera ist ein typischer Bergkäse aus meiner Gegend (der Cuneo-Region), sehr schmackhaft mit festem, halbharten Teig. Wenn ihr ihn noch nie probiert habt, empfehle ich ihn euch, er ist sehr lecker und eignet sich hervorragend als Tafelkäse, für Fondue und für Gnocchi.

Wenn ihr ihn nicht finden könnt, könnt ihr ihn durch einen Käse mit ähnlichen Eigenschaften ersetzen, der jedoch nicht zu gereift ist, wie zum Beispiel Fontina, Castelmagno, Toma Piemontese, Valtellina Casera, Provolone Valpadana, Caciocavallo Silano…