Der Kartoffel-Blätterteig mit roten Zwiebeln ist eine einfache und leckere Vorspeise. Perfekt für den Aperitif, sie wird mit wenigen Zutaten zubereitet. Meiner Meinung nach ist es am besten, sie warm zu servieren, aber auch kalt ist sie nicht schlecht. Dünn geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln, Parmesan, ein Spritzer Öl, eine schmackhafte Schichtung: weich und knusprig zugleich, der Kartoffel-Blätterteig ist auf jeden Fall einen Versuch wert!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 2 rote Zwiebeln aus Certaldo (oder aus Tropea)
- nach Belieben geriebener Parmesan
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Ich habe als Backform das Backblech des Ofens verwendet und meinen Blätterteig direkt auf einem Blatt Backpapier zusammengestellt.
- 1 Schäler
- 1 Mandoline
- 1 Ölsprüher
- 1 Backform
- 1 Backpapier
Schritte
Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline dünn schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls dünn schneiden. Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen und eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen (ich habe eine runde Form gewählt, aber man kann sie auch rechteckig machen). Mit etwas Öl besprühen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Schichten fortsetzen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Obenauf den getrockneten Oregano und die Zwiebeln hinzufügen. Mit etwas Öl und geriebenem Parmesan abschließen. Bei Bedarf kann Salz hinzugefügt werden. Für mich reicht die Würze des Parmesans aus. Den Kartoffel-Blätterteig im Ofen bei 180 °C für 50 Minuten backen.
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