Schritte zur Herstellung von Schichtgeburtstagstorte

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• In einer Schüssel verarbeiten wir die Eier bei Raumtemperatur eine Minute lang mit dem elektrischen Schneebesen, dann fügen wir den Zucker hinzu und arbeiten weitere 3-5 Minuten bei höchster Geschwindigkeit, bis wir eine luftige und schaumige Masse erhalten.

• Nach und nach fügen wir der Schüssel das gesiebte Mehl hinzu und arbeiten es mit einem Spachtel ein, mit sanften Bewegungen von unten nach oben. Am Ende fügen wir auch das Wasser hinzu und gießen es in eine gebutterte und bemehlte 20 cm Form. Wir backen es 25-30 Minuten bei 180 °C in der Mitte des Ofens. Wir machen den Stäbchentest, wenn es trocken ist, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen den Biskuit aus der Form auf einem Gitter abkühlen.

  
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• Zuerst weichen wir die Gelatine in einer kleinen und breiten Schüssel mit kaltem Wasser ein. Wir lassen sie einweichen, bis sie weich ist, sie wird für die Zubereitung der Bayerischen Creme benötigt.

• In einem kleinen Topf geben wir 4 Esslöffel Speisestärke und 4 Esslöffel Zucker und mischen. Dann fügen wir eines nach dem anderen die Eier hinzu, um eine klumpenfreie Creme zu erhalten. Nach und nach fügen wir die ganze Milch hinzu und bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Bevor wir den Herd ausschalten, fügen wir die gut ausgedrückte Gelatine hinzu und lassen sie schmelzen.

• Wir schalten den Herd aus und teilen die Creme in 3 gleichmäßige Schüsseln auf, oder besser, wir geben in eine Schüssel etwas mehr Creme, in diese fügen wir den Vanilleextrakt hinzu, in die anderen fügen wir sofort die dunkle Schokolade hinzu, um sie gut in der noch heißen Creme zu schmelzen, und in die andere geben wir die Pistaziencreme, mischen und decken alle Schüsseln mit Frischhaltefolie bis zum vollständigen Abkühlen ab.

• Wenn die Creme abgekühlt ist, schlagen wir die kalte Sahne aus dem Kühlschrank mit dem elektrischen Schneebesen und mischen sie in gleichen Teilen in die 3 Cremes. Wir lassen es beiseite, bis es Zeit ist, die Torte zu komponieren. Hier sind die Details für die perfekte Konditorcreme.

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• In einem kleinen Topf geben wir Wasser und Zucker, bringen es zum Herd, bis es sich vollständig aufgelöst hat, normalerweise kurz nach dem Kochen. Wir schalten den Herd aus, übertragen es in eine Schüssel, damit es schneller abkühlt, und fügen auch den Likör hinzu.

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• Wir teilen den Biskuit in 3 gleich dicke Scheiben. Wir legen die erste Biskuitscheibe auf ein Tablett, benetzen sie mit einem Teil des Likörsirups. Wir setzen den 20 cm Ring auf und füllen ihn mit Schokoladencreme.

• Wir bedecken es mit der zweiten Scheibe, benetzen es und bedecken es mit der Pistaziencreme. Wir bedecken es mit der dritten Scheibe, benetzen es und bedecken es mit der Vanillecreme. Wir wickeln es in Frischhaltefolie ein und frieren es ein, so lässt es sich einfacher dekorieren. Wir können es auch im Voraus so vorbereiten und entweder am Tag, an dem es serviert wird, oder am Tag zuvor auftauen. Wichtig ist, es noch gefroren zu dekorieren.

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• Wir schlagen die Sahne, um unsere Torte zu bedecken. Wir benötigen etwa 80-100 g für eine dünne Schicht, etwas davon verwenden wir zur Dekoration mit dem Spritzbeutel. Wir schlagen sie immer kalt aus dem Kühlschrank. Mit der Sahne bedecken wir die gesamte Torte, die Seiten und die Oberfläche.

• Wir erhitzen in einem kleinen Topf oder in einer Schüssel in der Mikrowelle 50 g Sahne, in dieser schmelzen wir 25 g dunkle Schokolade. Wenn die Glasur lauwarm ist, verwenden wir sie, mit einem Löffel, um den gesamten oberen Rand der Torte zu dekorieren, indem wir etwas Schokolade über die Seiten laufen lassen.

• Wir wiederholen den gleichen Vorgang für die Pistazienglasur, diesmal verwenden wir die Hälfte der Sahne, 25 g, und schmelzen 25 g weiße Schokolade darin, dann fügen wir die Pistaziencreme hinzu und mischen, wir verwenden die Creme, um die Torte zu dekorieren, indem wir Streifen auf die Torte ziehen, indem wir die Schokolade mit einem Teelöffel laufen lassen. Das, was übrig bleibt, legen wir über die dunkle Schokoladenglasur. Wir legen sofort auf eine Seite der Torte, auf die Glasur, das Pistaziengranulat, da es noch weich ist, bleibt es haften.

• Wir waschen die Erdbeeren gründlich. Lesen Sie hier den Tipp, wie man Erdbeeren perfekt reinigt. Wir trocknen sie ab, schneiden sie mit dem Stiel in Hälften. Und wir verwenden sie, um eine Hälfte der Torte zu dekorieren, auf der Seite, die wir nicht mit Pistaziengranulat bedeckt haben. Wir fügen auch die Blaubeeren hinzu, um mehr Farbe zu geben. Wir sprühen etwas Gelspray auf die Früchte.

• Wir dekorieren mit Sahnehäubchen, fügen Blumen nach Belieben oder frische Minzzweige hinzu. Unsere Schichtgeburtstagstorte ist fertig, wir bewahren sie jetzt im Kühlschrank auf, bis sie serviert wird. Bitte achten Sie darauf, den Kühlschrank immer sauber und geruchsfrei zu halten, lassen Sie niemals offenes Essen, auch kein Gemüse, sonst nehmen die Torten einen schlechten Geschmack an.

• Schichtgeburtstagstorte Stück