Ein köstliches Pastagericht mit Artischocken und Speck, ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht. Der Speck wird mit gegrillten Artischockenherzen in der Pfanne gebraten, die sehr geschmackvoll sind. Die Zubereitung der Artischocken ist ganz einfach, schnell in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und, wenn gewünscht, Peperoncino. Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung des Rezepts ist das Reinigen der Artischocken. Ich empfehle, das Tutorial für eine korrekte Reinigung der Artischocken zu lesen, um zu verhindern, dass sie beim Reinigen schwarz werden und nur die zarten Teile verwenden, sodass keine harten Teile im Gericht verbleiben, die sehr unangenehm sein können. Also, lass uns mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, ich bin sicher, du kannst es kaum erwarten, die Pasta mit Artischocken und Speck zu probieren.
Hier sind meine Lieblingsrezepte mit Artischocken
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für Pasta mit Artischocken und Speck
- 180 g kurze Pasta
- 2 Artischocken
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoncino
- n.B. Olivenöl
- 40 g geräucherter Speck
- n.B. Petersilie
- geriebener Käse nach Belieben
- 1 Zitrone
Werkzeuge zur Zubereitung von Pasta mit Artischocken und Speck
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
Zubereitungsschritte für Pasta mit Artischocken und Speck
Zuerst reinigen wir die Artischocken, alle Details im Link in der Beschreibung. Wir nehmen nur die zarten Teile, legen sie in Wasser mit Zitronensaft ein und schneiden jede Artischocke in 4 Viertel oder kleiner, wenn sie sehr groß sind.
Wir stellen den Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd und bringen es zum Kochen.
Wir braten die Artischocken in der Pfanne. Zuerst etwas Olivenöl, mit einer ganzen Knoblauchzehe und einem Peperoncino. Lassen Sie es kurz erhitzen und fügen Sie sofort die abgetropften Artischocken hinzu. Fügen Sie etwas Salz hinzu, ein wenig Wasser nach dem Anbraten und kochen Sie, bis sie weich sind, es dauert etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel. Stellen Sie sicher, dass genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, um das Garen zu beenden. Am Ende sollten sie weich und trocken sein.
Wir braten den Speck in der Pfanne an und fügen die Artischocken hinzu, um sie zusammen zu würzen.
Wir kochen die Pasta al dente in gesalzenem, kochendem Wasser, lassen sie abtropfen und schwenken sie in der Pfanne mit den Artischocken und dem Speck. Wenn wir sie sehr al dente schwenken, fügen wir eine Kelle des Kochwassers hinzu und beenden das Kochen in der Pfanne.
Am Ende fügen wir etwas gehackte Petersilie zu unserer Pasta mit Artischocken hinzu und, wenn gewünscht, auch geriebenen Käse. Sowohl Grana oder Parmesan als auch Pecorino passen hervorragend.
