Heute schlage ich euch ein schnelles, einfaches, aber sehr leckeres Hauptgericht vor: die Hähnchenstücke in der Pfanne. Ich bereite sie oft zu, wenn ich nicht viel Zeit habe, und trotz der extremen Einfachheit bekomme ich ein Hauptgericht, das wirklich allen schmeckt.
Tatsächlich lasse ich immer ein paar kleine Pakete mit Hähnchenbrust im Gefrierschrank, die noch gekocht werden müssen, bereits geschnitten und portioniert, und wenn ich in Eile bin, erweist es sich immer als nützlich. Man muss es nur schnell in der Mikrowelle auftauen (oder es früh morgens bei Zimmertemperatur stehen lassen), und dann dauert es wirklich nur einen Moment, es zu kochen: maximal zwanzig Minuten und es ist fertig.
Wenn ihr nach einem Abendessen-Sparrezept sucht, das mit sehr wenigen Zutaten zubereitet wird und nicht Stunden am Herd erfordert, seid ihr hier genau richtig! Oft wollen wir nach einem langen Tag keine aufwendigen Vorbereitungen mehr machen. Aber das bedeutet nicht, dass wir auf Geschmack verzichten müssen!
Die Hähnchenstücke in der Pfanne sind das Sinnbild der praktischen, schnellen und überraschend schmackhaften Küche. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein leckeres und appetitliches Gericht verzichten wollen, verwandelt dieses Rezept die klassische Hähnchenbrust in ein Hauptgericht, das alle, Groß und Klein, zufriedenstellt.
In weniger als 20 Minuten fertig und mit den Gewürzen eurer Wahl personalisierbar, werden diese Stücke ein Muss in eurer wöchentlichen Routine werden. Worauf wartet ihr noch? Lasst uns anfangen!
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man sie zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir loslegen können.
Weitere leckere Rezepte mit Hähnchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1/2 Hähnchenbrust (500g)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Aromatische Kräuter (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte
Die Hähnchenstücke in der Pfanne zuzubereiten ist sehr einfach.
Zuerst schneidet ihr die Hähnchenbrust in Würfel (Stücke) von etwa 2-3 cm.
Gebt das Mehl auf einen Teller und wendet die Hähnchenstücke darin, sodass sie gut mit Mehl bedeckt sind; entfernt das überschüssige Mehl und stellt sie zur Seite.
Dann erhitzt in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3 – 4 Esslöffel Olivenöl zusammen mit der Knoblauchzehe. Wenn es heiß ist, fügt die Hähnchenstücke hinzu.
Lasst sie für etwa 5-7 Minuten anbraten, indem ihr sie oft wendet, bis sie gut gebräunt sind.
Einmal angebraten, entfernt den Knoblauch; gießt ein halbes Glas Weißwein darüber und lasst ihn verdampfen. Gebt die fein geschnittene Zwiebel hinzu, aromatisiert mit den gehackten Kräutern, salzt und pfeffert.
Dann reduziert leicht die Hitze und lasst es für etwa 10 – 15 Minuten kochen, je nach Größe der Hähnchenstücke. Meine sind ziemlich klein (etwa 2 cm). Die Stücke sind fertig, wenn das Fleisch zart ist.
Sollten sie während des Kochens anhaften, fügt ab und zu eine Kelle heißes Wasser (oder Brühe) hinzu. Serviert die Stücke heiß, garniert mit einer Prise frischer Petersilie oder Rosmarin. Sie sind perfekt begleitet von Ofenkartoffeln oder frischem Salat.
Hier sind die Hähnchenstücke in der Pfanne bereit. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können die Hähnchenstücke bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.
Um sie aufzuwärmen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe in eine Pfanne hinzu und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze für ein paar Minuten, wobei Sie umrühren. Dies hilft, das Hähnchen weich zu halten und die Soße zu rehydrieren.
Tipps und Anregungen
– Hähnchen: Für außergewöhnlich zarte Stücke verwenden Sie Hähnchenbrust von bester Qualität. Schneiden Sie die Stücke gleichmäßig (ca. 2-3 cm), um gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
– Das Geheimnis der Kruste (und der Soße): Das Mehl hilft nicht nur, die Außenseite des Hähnchens zu bräunen, sondern ist auch entscheidend, um die Soße zu erstellen, die das Gericht umhüllt. Entfernen Sie immer überschüssiges Mehl, indem Sie die Stücke vor dem Braten abklopfen.
– Heiße Pfanne: Braten Sie das Hähnchen in einer gut erhitzten Pfanne an, um die Säfte sofort im Inneren zu versiegeln. Füllen Sie die Pfanne nicht zu voll; wenn nötig, braten Sie die Stücke in zwei Chargen, um zu vermeiden, dass die Temperatur zu stark sinkt und das Hähnchen zu kochen beginnt, anstatt zu braten.
– Wein vs. Brühe: Trockenweißwein fügt eine aromatische Note hinzu. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, funktioniert heiße Gemüsebrühe hervorragend und hilft, eine subtilere Soße zu kreieren.
Varianten
Die Schönheit dieses Rezepts ist, dass es sich für unendliche Anpassungen eignet:
– Mit Zitrone: Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, nachdem Sie den Wein/Brühe abgelöscht haben. Fügen Sie die geriebene Schale einer Zitrone bei ausgeschaltetem Herd hinzu.
– Mit Pilzen: Fügen Sie in Scheiben geschnittene Champignons (150g) in die Pfanne, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, und braten Sie sie gut an. Fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
– Mit Curry: Mischen Sie 1 Teelöffel Currypulver mit dem Mehl, bevor Sie das Hähnchen mehlieren.
– Pikant: Fügen Sie frische gehackte Chilischoten zusammen mit dem Öl zu Beginn des Kochens hinzu oder zur Hälfte des Kochvorgangs, wenn Sie gemahlenes Chili verwenden.
– Zarte Kräuter: Fügen Sie die gehackten Kräuter (z.B. Majoran, Salbei und Thymian) zusammen mit Salz und Pfeffer kurz vor dem Ablöschen mit Wein/Brühe hinzu.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Maisstärke anstelle von Mehl 00 verwenden?
Absolut ja! Wenn Sie eine glutenfreie Version bevorzugen oder eine noch glänzendere und transparentere Soße wünschen, ist Maisstärke (Maizena) ein großartiger Ersatz. Das Verfahren bleibt dasselbe: Verwenden Sie es, um das Hähnchen zu mehlieren und die Sauce zu verdicken.
Mein Hähnchen ist hart und trocken geworden. Was habe ich falsch gemacht?
Die häufigsten Ursachen sind zwei:
– Zu lange gekocht: Da es sich um kleine Stücke handelt, garen sie sehr schnell. Sobald der Saft eingedickt ist und das Hähnchen gebräunt ist, ist es fertig (nicht länger als 12-15 Minuten insgesamt).
– Zu niedrige Temperatur: Wenn die Flamme zu Beginn zu niedrig ist, gibt das Hähnchen seine Säfte ab, bevor es bräunt, was zu einem harten und trockenen Ergebnis führt. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne zu Beginn gut heiß ist!Kann ich dieses Rezept mit Putenbrust zubereiten?
Natürlich! Putenbrust ist eine ausgezeichnete Alternative. Sie erfordert die gleichen Garzeiten und verhält sich dank der Mehlierung identisch. Möglicherweise benötigt sie ein wenig mehr Salz und Pfeffer, da Pute einen etwas milderen Geschmack hat.
