Der gegrillte Thunfisch ist ein leichtes und schmackhaftes Fischgericht, das eine einfache und schnelle Zubereitung erfordert
Thunfisch ist kalorienarm und reich an Omega-3-Fettsäuren.
Ich kaufe ihn sowohl frisch als auch aufgetaut oder tiefgefroren an der Tiefkühlauslage.
Das Grillen, ohne Zugabe von Öl, ist eine der im Ernährungsplan für Prädiabetes empfohlenen Methoden.
Es bewahrt den Fischgeschmack, ohne ihn zu beschweren.
Du kannst verwenden:
– Grillpfanne – Grill – breite geriffelte Platte aus Petravera;
– Grillpfanne – Grill – breite geriffelte Platte aus Petravera mit Backpapier;
– Antihaftpfanne;
– Steintopf mit Glasdeckel.
Genieße den gegrillten Thunfisch mit Salmoriglio – einer sizilianischen Sauce.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Grill, Platte, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Stücke Thunfisch (Gewicht gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise grobkörniges Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer aus der Mühle
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Spritzer natives Olivenöl extra (roh)
- n.B. Zitrone (in Scheiben)
Empfohlene Werkzeuge
- Grill oder Platte
- 1 Pfanne mit vorzugsweise Glasdeckel
Zubereitung
Es wird empfohlen, Thunfischstücke zu verwenden, die beim Kochen kein Wasser abgeben:
– frische Thunfischstücke;
– aufgetaute oder gut aufgetaute Thunfischstücke.Spüle die Thunfischstücke unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken: sie müssen gut trocken sein.
Ob frisch oder aufgetaut, nimm die Thunfischstücke mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Tupfe sie zusätzlich mit Küchenpapier ab.Wir gehen zum Kochen über.
Auf Grillpfanne – Grill – geriffelte Platte
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Thunfischstücke auf.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst, vorsichtig umdrehen und fertig garen.
Klassische Rillengoldung.Auf Grillpfanne – Grill – geriffelte Platte mit Backpapier
Erhitze die Oberfläche gut.
Schneide ein Blatt Backpapier passend zur Oberfläche – es sollte nicht über die Ränder hinausragen, damit es nicht anbrennt.
Lege das Backpapier auf die Oberfläche.
Lege die Thunfischstücke auf das Backpapier.
Gare 3-4 Minuten pro Seite je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.
Die Verwendung von Backpapier ermöglicht es dir, die Fischstücke mehrmals zu wenden, ohne dass sie austrocknen und erleichtert die Reinigung des Grills erheblich.In Antihaftpfanne
Erhitze die Antihaftpfanne gut.
Lege die Thunfischstücke in die heiße Antihaftpfanne.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst, vorsichtig umdrehen und fertig garen.
Gleichmäßige Goldung.Im Steintopf mit Glasdeckel
Erhitze die Oberfläche gut.
Lege die Thunfischstücke auf.
Decke mit dem Deckel ab.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst, vorsichtig umdrehen und mit Deckel fertig garen.
Gleichmäßige Goldung, zartes und saftiges Fleisch dank Abdeckung beim Garen.Anrichten.
Würze mit grobkörnigem Salz und mahle den Pfeffer, gib etwas gehackte Petersilie hinzu und tränke mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra.Mit Zitronenscheiben servieren.
Dein gegrillter Thunfisch ist bereit.
Guten Appetit!
Der gegrillte Fisch ist ein zweites Gericht, das leicht mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Nudeln oder Reis] und Gemüse ausbalanciert werden kann, um eine ausgewogene Mahlzeit oder Einzelteller zu erstellen, die dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Genieße deinen gegrillten Thunfisch in Salmoriglio – einer sizilianischen Sauce: ein rohes, duftendes und schmackhaftes Dressing, das perfekt zu gegrilltem Fisch passt.
Probiere es auch mit:
– karamellisierten Zwiebeln in der Pfanne ohne Zucker.
Für eine knusprige Note verteile eine Handvoll gerösteter Sesamsamen auf der Oberfläche der gegrillten Thunfischstücke.
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Du kannst es am nächsten Tag nach dem Aufwärmen im Ofen oder in der Antihaftpfanne oder kalt im Salat verzehren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange sollte man die Platte, den Grill, die Pfanne oder den Topf erhitzen?
Erhitze die Oberfläche für mindestens 3 Minuten, sie muss heiß sein.
Wie verhindert man, dass der Thunfisch am Grill haftet?
Vermeide es, die Thunfischstücke zu früh zu wenden.
Sobald die Stücke fertig sind, lösen sie sich von selbst.Wie lange sollte der Thunfisch auf dem Grill bleiben?
4 bis 7 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Stücks.
Ist es sicher, Thunfisch rosa in der Mitte zu essen?
Wenn das Stück abgeschlagen ist, kannst du es rosa in der Mitte genießen.
Wenn du nicht sicher/o bist, dass es abgeschlagen ist, ist es besser, es vollständig zu kochen.Kann ich tiefgefrorenen Thunfisch verwenden?
Ja, aber er muss vollständig aufgetaut und gut abgetupft werden.
Überschüssiges Wasser ruiniert das Kochen.Kann ich ihn im Ofen statt auf der Platte garen?
Das Backen ohne Öl:
– ist eine der im Ernährungsplan für Prädiabetes empfohlenen Methoden;
– ist eine Alternative zum Grillen;
außerdem ist der Fischgeruch im Haus beim Backen im Ofen weniger stark ausgeprägt als beim Grillen.
Du kannst das Rezept über den folgenden Link lesen: Thunfisch im Ofen mit Kirschtomaten.
