Zubereitung

• Bereite reichlich Tomatensauce vor.
  Für das detaillierte Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker und Öl beim Kochen.

  Alternativ kannst du passierte Tomaten verwenden.
  Konserventomaten, Passata und fertige Saucen enthalten oft zugesetzte Zucker und andere Zutaten, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können, lies immer das Etikett.

  

• Koche die Paccheri sehr al dente: die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit, damit:
  – sie intakt und leicht füllbar bleiben;
  – sie auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt bissfest bleiben.

  Seihe sie vorsichtig ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  Wenn du eine große Menge zubereitest, übertrage sie statt sie abzugießen mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

  Lege sie getrennt auf eine Arbeitsfläche zum Trocknen.

  

• Gib den Ricotta in eine Schüssel, würze mit:
  – einer Prise Salz;
  – einer Prise Pfeffer;
  – am besten frischem Majoran oder Zimt [vertrau mir] oder Muskatnuss;
  und arbeite ihn mit einer Gabel zu einer glatten Creme.

  

• Fülle die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel, auch Einweg geeignet.

• Bereite eine Auflaufform vor und verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden.

  Fülle die Paccheri und lege sie in einer einzigen Schicht in die Auflaufform.
  Decke sie mit reichlich Tomatensauce.
  Streue etwas geriebenen Käse darüber und mahle noch etwas Pfeffer.

• Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C für ca. 15 Minuten, bis sich eine knusprige und goldene Kruste auf der Oberfläche bildet.

  

• Lass sie eine Minute ruhen.

  Richte sie an.

  Deine gebackenen Paccheri mit Ricotta-Füllung sind bereit.

  Guten Appetit!

  

• In den Paccheri mit Ricotta-Füllung sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette enthalten; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein einzelnes Gericht zu erhalten, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• Du kannst die gefüllten Paccheri im Voraus zubereiten: kochen, füllen und backen.
  Sobald sie kalt sind, bewahre sie im Kühlschrank, abgedeckt mit Alufolie, auf.

  Bevor du sie erneut im Ofen aufwärmst, verteile eine neue Schicht Sauce auf der Oberfläche und q.b. geriebenen Käse, damit sie weich bleiben.

• – Gefüllte Pasta im Ofen: Conchiglioni und Paccheri.
  – Einfache Hauptgerichte zu Weihnachten im Ofen.