Die Sopa de Lima ist ein traditionelles Gericht der Yucatán-Küche.
Eine leichte Brühe mit Truthahn oder Huhn, Oregano, Tomaten und Kreuzkümmel und eine im Yucatán bekannte Zitrusfrucht namens „lima agria„.
Serviert wird sie mit frittierten Tortillastreifen und Mais sowie Habanero-Chili.
Zum ersten Mal wurde sie 1946 von einem Meister namens Katún (bedeutet „Krieger“ in der Maya-Sprache) serviert.
Heute gilt sie als eine der repräsentativsten Suppen der Yucatan.
Wir haben sie auf Isla Mujeres probiert (siehe Foto unten).
Andere mexikanische Suppen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Hühnerbrust
- 2 l Wasser
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 4 Tomaten
- nach Bedarf Koriander
- 6 nach Bedarf sauer Limone (oder Limette)
- nach Bedarf frittierte Tortillas
- nach Bedarf Salz
Schritte
In einem Topf die Hühnerbrust im Wasser kochen und 1/4 Zwiebel, Knoblauchzehen und Koriander hinzufügen.
Den Deckel aufsetzen und die Zutaten etwa 35 Minuten kochen lassen. Dann das Huhn entfernen und zerkleinern.Die Brühe beiseite stellen.
In einem Topf das Huhn mit den Tomaten und dem Rest der Zwiebel rösten.Dann die Brühe und die Gewürze hinzufügen.
Sobald es kocht, die Limettenscheiben hinzufügen.Den Kochvorgang nach wenigen Minuten abschließen.
Zum Schluss frittierte Tortillas und Habanero-Chili nach Belieben hinzufügen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist die lima agria?
Die Ursprünge der echten Lima sind unbekannt, aber wahrscheinlich ist sie ein Hybrid aus einer Limette und einer Zitrone, die eine kräftige Zitrusfrucht mit einem wunderbaren und komplexen Duft hervorgebracht hat.
Nicht zu verwechseln mit Limette oder Zitrone, dies ist eine seltene Zitrusfrucht außerhalb der Halbinsel Yucatan.
Auch im Yucatan scheint es schwer zu finden zu sein.
Es hat einen ausgeprägten und schönen Duft, anders als jede andere Zitrusfrucht.
Die Früchte sehen ähnlich aus wie persische Limette, haben jedoch eine unregelmäßigere Schale, sind mehr abgeflacht und haben eine große und markante Spitze.
Auch der Geschmack und Duft der Frucht unterscheiden sich stark von der Limette.
